發布時間：2023-09-25 11:21:22
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的農產品供應鏈管理樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
關鍵詞：蔬菜供應鏈；供應鏈問題；解決辦法
基金項目：本文系2014年江蘇高校哲學社會科學研究項目《食品安全視角下農產品供應鏈管理模式研究 ――以蘇北地區為例》（項目編號：2014SJD682）的研究成果之一
一、背景
“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品的好壞直接影響著人們的身體健康。隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食都有了不同程度的關注，不僅對每餐品種數有所增加有所關注，重要的是對食品的質量安全更加地重視。 食品，作為一種生活必需品，一旦出現了質量問題，將嚴重影響我們的身體健康。從奶粉、藥品事件一直到日常的大米、食用油，事件一件接一件的爆發，沖擊著人們對食品安全信任的底線。
隨著科技的發展，食品的類型日益豐富，新產品層出不窮，越來越多的食品出現安全問題。我國是農業大國，農產品質量安全問題已成為社會關注的重大問題。國務院在2013年頒發《關于加快發展現代農業進一步增強農村發展活力的若干意見》中提出“農產品質量安全”這一問題，農產品安全追溯體系和健全農產品質量安全，再一次被提到國家層面上來。
農產品供應鏈在發達國家是物流業中最早的供應鏈模式，但在我國尚處于建設的初級階段，尚有許多問題需要解決。主要表現在：農戶作為農產品初始供應商，規模小，分布廣，農產品流通渠道混亂。農村物流基礎設施、設備落后，農產品在物流過程中損失很大。
二、淮安農產品安全的現狀
淮安市是重要的生鮮蔬菜種植基地，但是市民卻吃不到新鮮安全的蔬菜，通過對淮安丁集鎮菜農們調查發現了以下結論。
1.農產品農藥殘留量超標
淮安丁集鎮是淮安的蔬菜種植基地，通過對菜農們調查發現目前農產品價格偏低，而且農資價格又過高，農民為了得到較高的回收，開始對農作農噴灑農藥，不再進行科學施肥，目的是價格低效果好，因此可以依靠降低生產成本，增加產量來增收，而不是求得質量安全。
確保蔬菜質量安全必須要從生產源頭進行控制，因為，如果生產環節出現了蔬菜農藥殘留超標問題，那么該問題就會一直持續到餐桌上，進而影響消費者的生命健康安全，所以，應該將蔬菜質量安全控制的位置前移，從事后監督檢查轉到源頭控制上。
2.農產品供大于求，產品爛到地頭
通過調研發現有時菜農對產品的銷售不能較好地把握，造成大量產品供大于求，產品爛在地頭。主要原因是菜農缺乏市場供應需求信息的獲取方式，而零售商對于蔬菜質量信息的采集、分析、反饋也不夠及時，而且不準確，這在一定程度上縱容了低質量蔬菜在市場上的流通。
3.農產品供應鏈的長度過長，產品不夠新鮮
蔬菜供應鏈是指與蔬菜生產密切相關的具有上下游關系的所有功能環節所組成的整個流程，主要包括蔬菜種植、蔬菜批發、蔬菜運輸、蔬菜零售等環節。從而可以看出蔬菜供應鏈涉及的成員較多，每一個節點上面又有許多的環節，例如：蔬菜運輸的這個環節就包括分揀、裝載、冷藏配送，這幾個環節是對蔬菜的質量安全影響最大的環節。
通過調研發現淮安蔬菜供應鏈各主體間信息傳遞不及時，導致蔬菜供應鏈各節點企業間信息不暢。由于信息溝通不暢，信息準確性和及時性不夠，難以實現蔬菜的精確配送，造成大量蔬菜的嚴重浪費和無效配送，有的商品本可以一天完成的配送，最后造成二天、甚至三天，當產品運達到消費者手中時，產品已不夠新鮮。
三、提高農產品質量安全的對策建議
1.加強宣傳引導，提高菜農質量安全意識
農產品生產的主體是農民，只有讓廣大農民轉變觀念，充分認識到提高農產品質量安全的重要意義，樹立以質量求效益、求發展的觀念，才能調動他們自覺參與無公害農產品生產的積極性。提高農產品生產主體的質量安全意識，必須加大宣傳，通過干部下村，分片包干宣傳農產品質量安全知識，大講國家產業政策，大講農產品生產標準化，大講入世后國內外市場對農產品質量的要求，大講無公害生產的高效典型，引用現實生活中因質量安全問題引發的矛盾糾紛而遭受到的直接或間接損失，以及因質量問題造成對人身、財產安全所帶來的危害等，引導、說服農民真正認識到不進行無公害生產就銷路窄、效益低、無前途，這樣，使群眾把無公害生產真正變成自己的自覺行動。
2.加大批發商與農戶的溝通
淮安農產品的生產跟銷售大多數是靠每一個地方的農貿市場進行聯系的，而從事蔬菜批發的商戶在里面是處于中心的地位。只要一到蔬菜成熟的時間，蔬菜種植地方從事蔬菜經營和銷售的商戶或者協會，跟外地的蔬菜批發者都會來購買蔬菜，并且把它們分好類，放在一起，接著再把它們運到批發市場，包括出產蔬菜的批發市場和賣蔬菜的批發市場，最后才在菜市場被賣到顧客那里去。蔬菜批發商戶和種蔬菜的農民之間沒有任何合約的約束，也沒有穩定的買賣關系，他們之間買賣蔬菜完全是自愿的。從事蔬菜批發的商戶在這個由蔬菜批發商戶和種蔬菜的農民共同主導的供應鏈條里有著最主要的作用。他們手里有市場的信息，而且這些信息也是他們傳出去的，甚至每一種蔬菜賣多少錢也都是在批發市場里面產生的。在這樣一種模式的供應鏈里農民、批發商和零售商的關系是完全收購的，他們知道的信息都不一樣，如果兩者之間進行討價還價的話，將會有很大的成本。這樣一種非常零散的買賣方式，使蔬菜批發商沒有辦法把人們喜歡什么口味，哪一種包裝的和什么時候需要蔬菜等等要求告訴給農民，就更不用說讓他們對蔬菜質量安不安全的問題進行控制和指導了。所以說在這樣一種方式下買賣蔬菜，經常就會出現質量不過關，買賣蔬菜的量是多少也不能明確知道。但是在這樣一種模式下種出來的蔬菜的量有總的蔬菜產量的 90%，這里面當然也包括了農民自己吃掉的。當農戶們從商戶手中拿到的信息是虛假的，那么今年的銷售情況就很不樂觀，農民只會根據上年度的銷售情況來決定本年度的種植情況，往往在這種情況下農民種植出來的產品會供大于求，最后較多的產品爛到田間地頭。避免這種情況的出現，加大農戶獲取信息的真實性，增加農戶獲取信息的渠道。
3.縮短供應鏈的長度，實現農產品的快速送貨
蔬菜的運輸商連接著蔬菜生產者和消費者，主要任務是將蔬菜從供應鏈的上一個節點轉移到下一個節點。在蔬菜的配送過程中非常容易出現蔬菜質量安全的問題，因此要注意發揮運輸商的積極作用，保障蔬菜質量的安全，促成上下節點的安全對接。
（1）應當對蔬菜配送過程的質量安全問題進行嚴格的監控。蔬菜一般具有鮮活性和易腐爛等不易保存的特點，因此做好蔬菜的儲存和運輸工作非常重要。為了保證蔬菜的新鮮度和高質量，可以使用先進的蔬菜保鮮保質設備和技術，然后根據不同蔬菜各自的特點，采用不同的運輸時間、工具和包裝來進行蔬菜的配送，從而減少蔬菜配送過程中的受損，提高蔬菜的質量安全。
（2）蔬菜的質量安全離不開科學的管理系統，應當建立起一套基于供應鏈的高效的物流管理系統。要在供應鏈各節點企業中推廣電子商務技術，使各企業逐步接受和使用條形碼和電子數據交換等先進的物流概念形式。在運輸企業中，應當積極推廣計算機輔助設計、柔性制造和企業資源計劃等先進的物流管理模式，替代過去簡單的物流管理模式，使得蔬菜的配送過程更加系統化和合理化，從而保證蔬菜的質量安全。
關鍵詞：供應鏈管理；農產品；網絡信息技術
我國是—個農業大國，農產品的有效流通涉及整個國民經濟運行效率及質量，涉及農業現代化和農民的根本利益。供應鏈管理引入農業為農業產業的發展、農民增收提供了新的思路和途徑。目前，國內外的經濟社會條件和實踐發生了巨大變化。從國際經驗來看，供應鏈管理已成為農業產業發展的利器；從國內現實來看，面對新的機遇和挑戰，農產品供應鏈管理尚處于發展初期，本文力求就網絡信息技術在農產品供應鏈管理中的應用問題進行一定的理論探索，為我國農業產業的進一步發展提供思路。
1農產品供應鏈管理的涵義
1.1供應鏈管理的概念及特點。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程能高效率運作，把合適的產品、以合適的價格，及時、準確地送到消費者手中[1]。供應鏈管理就是利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進行計劃、組織、協調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個特點：（1）供應鏈整體最優。供應鏈管理將供應鏈上的業務和各相關者視為一體，以整體最優為目標。（2）企業間的相互協作關系。實現供應鏈整體最佳化優，需要企業間的合作，這種協作關系就是“合作伙伴關系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來統籌管理整個供應鏈的各個功能。（4）支撐供應鏈管理順利進行的是現代化的信息技術。
1.2農產品供應鏈的涵義及特點。 一般而言，農產品供應鏈即農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條[2]。農產品通過供應鏈管理可以降低總成本，增加農產品的效益及附加價值。由于農產品的諸多特性，導致了農產品供應鏈不同于工業供應鏈，它具有以下幾個特點：（1）參與者眾多，系統復雜。在產前、產中、加工、運輸、銷售和最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括農產品生產者、批發市場、零售終端和最終消費者。另外農產品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質特性差別很大，使農產品供應鏈各環節的銜接問題更加復雜。（2）市場不確定性較大。農產品生產和消費的分散性，經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；農業生產的季節性強，農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大；此外農產品的鮮活易腐性限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品供應鏈具有更多的風險。（3）農產品供應鏈對物流的要求較高。由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易。然而農產品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產品流通路徑。特別是在生鮮農產品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。
2我國農產品供應鏈管理的現狀
（1）市場主體過于分散，缺乏供應鏈的概念。由于農業產業鏈的主體主要是分散經營的農戶，市場意識薄弱，總體素質較低，即使是大型的農產品批發市場，也是以小業主或個體經營戶為主體經營，用供應鏈的觀點考慮農產品的經營是很難實現的事。（2）物流技術比較落后。“新鮮”是農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高的要求。現在，我國的農產品供應鏈中的物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產品在物流過程中的損失很大。有數據統計，我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損失率達25%~30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下[3]。（3）物流成本過高，不利于農產品供應鏈合作伙伴聯盟的建立。目前，我國農產品的物流成本仍然偏高，而且很不穩定，運銷成本的波動較大。由于農產品具有鮮活性，生產上的區域性、季節性、分散性等特點，同時農產品是人們生活的必需品，具有消費群體小的特點，造成農產品交易成本較高，容易導致農產品交易過程中的投機行為，不利于穩定的供應鏈合作伙伴聯盟的形成。（4）農產品供應鏈各主體之間信息流通不暢。由于諸多原因，對信息化的意識不強，從而造成我國國內農產品供應鏈的總體信息化程度很低。國內農產品市場上幾乎沒有一個經過統一規劃設計的信息系統，各企業之間信息化程度差距較大，發展很不平衡。供應鏈上企業之間缺乏統一的信息平臺以供各企業進行信息交流，造成本應多邊共贏的企業相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產品供應鏈的發展。長期以來，農民對市場供求信息的獲取渠道單一，手段缺乏，滯后失真現象嚴重，趕不上市場變化。這也是目前我國農產品供應鏈管理中最急需解決的問題。
從20世紀80年代，中國的農業產業化經營發端于山東，二十年來，已經遍及全國。目前，國內外的經濟社會條件和實踐發生了變巨大變化。從國際經驗來看，供應鏈管理已成為農業產業化經營的利器；從國內現實來看，面對新的機遇和挑戰，農業產業化經營何去何從？農產品供應鏈管理尚處于發展初期，如何通過農產品供應鏈管理推動農業產業化經營向縱深發展？
關鍵字：農產品加工；供應鏈；三農；物流
一、我國農產品供應鏈及其現狀特點
供應鏈管理（SCM）是最近全球范圍內興起的一種管理方式.它是利用計算機網絡技術對整個供應鏈系統中的物流、信息流、資金流進行計劃、協調、控制和優化，以最小的成本達到最高的客戶服務水平。現在是供應鏈的競爭，任何企業想單打獨斗贏得競爭優勢已絕無可能，只有通過實施供應鏈管理。和其他企業組建戰略聯盟來提升自身的核心競爭力.才是上上之策。同樣， 中國農產品加工中存在的問題也可以通過供應鏈管理來解決。有效的供應鏈管理必定能夠提高競爭力，例如，它可以增強企業識別客戶需求變化的能力，并提高對客戶服務的反應速度，從而提高客戶的滿意度；優化供應鏈上節點企業的組合，強化響應市場的敏感度；有效消除重復、浪費與不確定性，創造低成本的競爭優勢；強調與供應鏈上的合作伙伴進行戰略合作，充分發揮供應鏈上企業的專長優勢，形成優勢互補，增強企業核心競爭力。
就農產品而言農產品加工產業鏈包括農產品從種苗培育到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售等所有環節和整個流程。
中國農產品供應鏈又有其獨特的特點，中國農產品的初級生產是分散的農戶經營.每家都按自己的意愿生產，生產的產品不能適應農產品加工企業的要求， 而加工企業也不以顧客為中心來進行生產，也在一定程度上限制了先進技術裝備的應用，使得農產品最終產品不能適應消費者，缺乏競爭力，而且農產品產值與農產品加工產值比較低。
通過對農產品加工實行供應鏈管理。可以克服以上缺點。降低農副產品生產與流通成本，使農民生產的農副產品盡可能實現其價值和使用價值，還可使農村勞動力參與并分享農副產品在物流過程中的增值。從而提高農業生產的整體效益。通過對農產品生產、加工、銷售的結合，形成利益共享、風險共擔的機制。擴大農戶經營的外部規模。有利于把小規模農戶經營與國內外大市場連接起來，有利于采用先進技術和物資裝備.有利于提高中國農業的專業化、商品化和現代化水平。
由于農副產品在生產、流通環節的特殊性， 以及中國農民的具體特點，使得中國農產品供應鏈現狀體現出以下主要特征：
1.核心加工企業實力弱小。供應鏈組織困難經過幾年的產業化發展. 中國農產品加工的龍頭企業雖然有了很大的發展.但與世界上農產品加工企業相比在市場的影響力、產品類別、產品質量以及客戶服務上遠遠處于不利地位。即使在國內雖然有不少大型的國家級和省級的農業產業化龍頭企業， 但這些企業在國內有限，2003年度372 家國家級農業產業化龍頭企業年均銷售收人不到1.3億元，份額很低，競爭力差。
2.中國市場主體分散嚴重。對供應鏈管理的認識不夠由于中國獨特的國情。使農業產業鏈中的一級供應商也是農產品加工原料的供應者， 主要是分散經營的農戶，市場意識淡薄，總體素質較低，大多如散兵游勇，進人市場存在著無法回避的高昂交易成本。大多數農產品加工企業和農戶對供應鏈的觀點認識不夠，還是傳統的加工模式，各自為政，信息閉塞，使得供應鏈上物流不暢，產品成本增加。
3.物流業發展滯后。與供應鏈配套的基礎設施嚴重不足物流是供應鏈中的血液，是把運輸、保管、包裝、裝卸、加工、配送等活動和與之相關聯的物流信息作為一個系統來構造、組織和管理，形成完整的供應鏈，物流不暢就會導致供應鏈各個接點連接不暢。因此，要使農產品生產的供應鏈能起到應有的作用必須加快物流業的發展。由于農產品生產的自身特點，使得農產品加工企業大多是在比較接近農村的地方，而中國農村的發展相對落后，特別是基礎設施建設落后，農村道路、通訊條件差，包裝、運輸、存儲業的落后加劇了物流的不暢，物流的不暢又會導致供應鏈管理的實施難以有效地進行。
4.加工環節薄弱對消費者的需求特點了解較少。農產品的價值取決于深加工的程度， 而中國對農產品的深加工程度較低。從而使農產品加工產值較低。而且加工企業對最終消費者的需求與價格接受能力的信息了解不夠，使得產品不能適應消費者的需求，造成產品積壓、庫存周轉率低、庫存占用資金量大和資金周轉困難，企業最終破產。通過以上農產品供應鏈現狀特點的分析為我們研究中國農產品加工的供應鏈提供了參考，在仔細分析的基礎上建立適合中國農產品及國情特點的供應鏈管理模式。
二、農產品供應鏈現有管理模式
由于農業所具有的特殊的自然屬性，導致了農產品供應鏈存在資產專用性高、物流要求高以及市場不確定性較大等幾個特點。因此，針對中國的現實狀況提出如下主要的農產品供應鏈管理模式。
1.以龍頭加工企業為核心的供應鏈管理模式。在中國農產品供應鏈系統中。農民生產者是最薄弱一環。由于廣大的農戶是分散經營的，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位。因而可以通過以加工企業為核心，通過龍頭企業的規劃、指導、協調來提高農民的組織化程度。保證生產活動的穩定性。在資金技術和生產資料等方面由公司為農戶提供支持，減少農戶的市場風險。這樣同時還能使農產品加工企業在原料的供應上得到保證，形成規模經營。獲得規模報酬。不僅能夠降低生產成本而且還能夠降低供應鏈的內部交易成本。這種模式具體可采取“公司+基地+農戶”模式，加工企業與農戶一般可以通過契約來規定雙方權利和義務。
2.以物流中心為核心的供應鏈管理模式。由于農產品種類的不同和以往農產品流通的慣性。中國農產品又是分散的農戶經營，使得農產品加工企業的原材料供應時間、質量、品種的得不到保證。我們可以通過在供應鏈上的“零散的代收點” 和“加工企業” 兩個節點之間加上一個物流中心，通過建立農產品物流中心完成供應鏈系統整合，把農民生產的分散的農產品集中到物流中心。然后由物流中心再統一配送到各農產品加工企業。
沒有一種模式可以適應任何地方.因地制宜是需要堅持的主要觀點。用市場經濟的規律引導農民進入產業化。以各類大大小小的龍頭企業、農民專業協會構建農產品的復合供應網鏈是探索的方向。
三、加強我國農產品供應鏈管理的對策意見
建立和完善農產品供應鏈， 加強農產品供應鏈管理，針對我國農業生產的特點。可以從以下方面來考慮。
關鍵詞:電子商務;農產品流通;供應鏈物流管理;第三方物流
Abstract: This paper attempts to analysis how to collaborate and integrate the agricultural supply chain through the optimization of logistic activities under the e-commerce environment.
Key words: e-commerce; circulation of agricultural products; supply chain logistics management; third-party logistics
黑龍江省農產品物流存在流通成本高、流通渠道長、交易手段落后以及信息化程度低等現狀,而電子商務的出現推進了農產品市場流通體系的構建和完善,更是實現農業信息化的必然趨勢。
供應鏈物流管理是一種市場化的組織形式,專業化第三方物流活動的功能發揮對改善黑龍江省的農業產業鏈間的耦合度和農業的價值鏈有很大幫助,有助于進一步發揮我省的農業資源優勢,提高農業競爭力。
1黑龍江農產品流通領域中存在的問題
1.1當前黑龍江農產品流通體系建設仍不完善
農產品流通不暢一直是阻礙黑龍江省農業和農村經濟健康發展、農民增收乃至農村穩定的重要因素之一。由于市場信息的不暢通和不規范等原因,使得農產品“難賣”現狀仍然存在。同時還存在農產品的結構調整發生滯后、農產品流通的網點、規模、設施等與農產品批發市場的需求極不相稱的問題。而要健全農產品流通體系(或網絡),就需要具備系統化的農業信息收集、整理和體系,這也是搞好農產品流通的核心。積極推行信息化管理,應用電子商務等現代流通技術,按照現代流通管理的要求,積極探索期貨交易、拍賣、經營、網上交易等新型交易方式,利用發展農產品電子商務網絡來加快信息流通的速度。
1.2流通的組織化程度低
據2006年統計,黑龍江省有各類農村專業合作經濟組織4 000多個,有農民經紀人領辦的農村合作經濟組織848個,創建了各級農民經紀人協會371個。除一些地方的專業協會外,農民進入流通領域基本上是散兵游勇、各自為戰。然而,流通主體的組織化程度低,有效的中介組織發展還不完善,以集貿市場和零售市場為基礎的農產品市場體系缺乏高效的多種連接流通渠道,流通體系規范化程度有待提高。在不同的流通階段不同的流通主體執行的物流活動分工不明確。同時,流通過程的組織化程度也不高,參與主體的參與過程短,這樣會造成對農產品流通渠道認識不足、捕捉信息能力不夠,進而影響流通的效率。
1.3農產品流通中信息化程度低
到2006年末,農業信息網共各類信息150多萬條,網站點擊數達3 000多萬次,并且黑龍江省有7個市地、45個縣市開通了“農業110”信息服務熱線。但是對于加快完善農產品流通體系還是不夠的,存在的問題也是不可忽視的。基層的農業信息網絡不完善,生產者(農民)不能掌握農產品流通中的信息,會使他們無法根據實際需求做出相應的調整和安排,有時也會出現盲目生產的現象,造成資源和人力的大量浪費。統一的信息網絡平臺和農產品電子商務平臺建設與應用的力度不夠,信息的收集、和信息共享程度不高,對整體優勢的形成設定了阻礙。
1.4農產品流通市場配套服務功能單一,流通環節結構松散
流通各環節之間結構松散,沒有形成完整流通體系應形成的供應鏈結構,供應鏈管理的理念尚未形成。黑龍江省大部分農產品流通體系的主體流程為:農戶-農產品加工企業/基地-產地批發市場-銷地批發市場-農貿市場
/超市-城鎮居民,大部分農產品批發市場仍以單一對手交易和有形市場為主,各項配套服務功能即使具備也往往停留在初級階段。而成熟的批發市場應該具備場地功能、商品組織功能、價格生成功能和信息功能。流通各環節之間缺乏有效的內部聯系和溝通,很難形成以調研、計劃、生產、貯運、促銷、服務等為一體化的農產品供應鏈,供應網絡的建設遲緩。
2農產品供應鏈物流管理的內涵、特點及模式
2.1農產品供應鏈管理的內涵
農產品供應鏈是指在農產品生產、流通過程中所涉及的生產者、中間商和消費所組成的網絡體系。供應鏈管理(SCM)是對供應鏈中各成員之間的物流、信息流、資金流進行計劃、協調與控制,以最小的成本為消費者提供最大的價值與最好的服務,從而提高供應鏈的運行效率與經濟收益。
2.2農產品供應鏈物流管理
農產品供應鏈是農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條,它是農業產業鏈的下游和末端。農產品供應鏈是由涉及將農產品或服務提供給最終消費者的上游及下游農戶、生產商、批發商、零售商以及最終消費者組成的供需網絡。一般而言,農產品供應鏈由以下環節構成:生產資料的供應環節、生產環節、加工環節、配送環節、零售環節。
農產品供應鏈物流管理則可以說是圍繞農產品經營核心,通過對信息流、物流、資金流的控制,協調農用生產資料供應商、農戶、農產品經營者、消費者之間利益需求,將供應鏈各成員作為一個有機整體來考慮,使物流不僅貫穿于農產品采購、收購運輸和分銷,還貫穿于農產品經營企業與上下游企業之間形成的供應鏈,最終實現供應鏈績效最大化。
2.3農產品供應鏈物流的特點
電子商務環境下,農產品供應鏈物流表現的特點:(1)信息化。物流的信息化是電子商務的必然要求,在電子商務下提供最佳的物流服務不單單是依賴于先進的技術設備,而更重要的是良好的信息處理和傳輸系統。此外,在農產品物流網絡設計和決策方面也將產生巨大的優勢。(2)網絡化。以物流配送中心為核心的物流配送系統通過計算機通信網絡與農產品供應商通過互聯網通信提出訂單過程,物流配送中心通過計算機網絡收集下游客戶訂貨過程,這些過程都可以自動完成。(3)多功能化。多功能化是電子商務時代下供應鏈物流集約化經營的必經階段,即物流配送中心不僅提高倉儲和運輸戶服務,還必須開展配貨、配送和各種提高附加值的流通加工服務項目。
2.4電子商務環境下的農產品供應鏈物流管理模式(如圖1所示)
供應鏈管理的本質就是一個平臺,它的目標是使商流最優化,供應鏈整體效率和效益最大化,同時供應鏈管理所處理的內容就是以最終客戶需求為原動力,使每個供應鏈節點都能夠分享信息,達到同步和協調的運行。在整個管理流程中,以電子商務為手段,應用網絡技術實現整個物流的實時監控和實時決策。
3電子商務下的農產品供應鏈物流管理的必要性分析
3.1電子商務發展下的物流瓶頸越來越突出
農產品流通中的商流、物流、信息流、資金流的全面協同十分重要,由于物流與商流、信息流、資金流存在本質上的區別,在實際運作中一般可以借助信息網絡和中介機構實現信息的交換和資金的流動,但物流往往更多地表現為商品實體在平面和空間上的移動,受自身性質的約束,其實施的成本和難度相對很高,成為供應鏈快速、有效運行的主要障礙,這越來越有賴于信息技術的普遍應用,特別是在電子商務高速發展、農產品客戶個性化需求日趨明顯的形勢下,物流瓶頸越來越突出。根據“木桶原理”,農產品供應鏈上任何一個成員物流效率的降低都會降低整個農產品供應鏈的競爭力,因此,在電子商務環境下利用電子商務平臺,實現信息的共享,提高農產品供應鏈物流的整體效率是十分迫切和必要的。
3.2農產品供應鏈中物流環節協調性差,整體價值鏈增值困難
黑龍江省還處在傳統的、農產品物流體系中,這樣信息流、商流、物流和資金流在時間和空間上相互分離,不能很好地解決農產品在產供銷中所形成的結構性矛盾,在農產品供應鏈條中,缺乏協調、合理的物流管理流程,使得物流的快捷性和高效性的功能不能得到最大化的發揮,物流的價值增值有限。而利用電子商務的優勢,可以借助現代農產品電子商務平臺,同時在物流環節把提高物流效率放在中心地位,這樣能有效的協同和優化各節點的物流活動。長期以來,農產品供應鏈上各成員組織間孤立的進行物流活動會直接影響供應鏈物流的整體效率,價值鏈的增值也就變得困難。
3.3農產品經營企業的內在需求是電子商務發展的內在動力
省內很多農業企業已經意識到發展電子商務的重要性,都紛紛地在因特網上建立自己的網站,開展農業信息服務和網絡營銷活動。例如:近年來,海林市在強化農村市場主體作用和有形市場建設的同時,創新現代物流營銷理念,不斷拓寬流通渠道,積極推進網上交易,投資850萬元建設了覆蓋全市農村的寬帶網絡,為123個中心村完善了網絡設施,開辦了海林農業信息綜合網站和威虎山食用菌專業網站,農產品經營企業只需簡單的注冊,就可將產品搬上虛擬“貨架”,并通過鼠標逛市場,了解供求信息,實現產品交易。經營者意識到網絡會給他們的經營帶來更多的貿易機會,這樣在供應鏈的各個節點也能實現信息的共享,生產經營企業同時能夠掌握完備的農產品信息,對市場的需求量和價格最快地做出適時的反應,供求雙方信息更加透明。
4電子商務下黑龍江實施農產品供應鏈物流管理的目標及舉措
4.1完善農產品市場體系建設
建立以批發市場為中心,各級市場相協調的市場體系,同時要積極發展連接農戶與市場的多樣化、多層次、多領域的中介組織。在黑龍江省的農產品集中產銷區,改、擴建一批集散功能強、輻射范圍廣、信息主導型的農副產品批發市場和集貿市場。同時充分發揮超市在黑龍江省農產品流通中的作用,搞好基地與超市的對接拓展和提升農產品批發市場的功能,進一步發揮物流組織、交易撮合、協議供應等功能,使市場形態由單一有形市場向有形和無形市場相結合的綜合形態轉變。結合黑龍江省實際,壯大農產品經紀隊伍,要引導龍頭企業成為農產品經紀隊伍的主力軍。加強農產品營銷網絡建設,根據黑龍江省各地區的生產、消費特點和已有的市場基礎,整合、擴大農產品交易市場,以各種方式為營銷主體提供銷售平臺。
4.2加快農產品供應鏈信息管理系統建設
在黑龍江省大力發展電子商務,建立農產品電子商務平臺,使供應鏈的核心企業和其他企業都能分享到需要的信息,有利于促進供應鏈中信息流的改善,在政府和中介組織的引導下共建信息管理系統,提高整體應變能力。供應鏈的農產品經營的上下游企業可以借助電子商務手段在互聯網上實現部分或全部的供應鏈交易;還可以建立統一的農產品物流信息網絡平臺,這樣有利于單個經營企業掌握跨越整個供應鏈的各種有用資源,及時了解消費者需求以及農產品供應商的供貨情況,對農產品物流各個環節實時跟蹤,達到全程管理和有效的控制。論文來源于 2008w.com 流星
4.3發展第三方物流
第三方物流是適應電子商務的一種全新的物流模式,為了迎合個性需求時代企業間專業合作(資源配置)不斷變化的要求,它能夠實現進出物流的整合,提高物流服務質量。第三方物流作為物流渠道中的專業化物流中間人,以簽訂合同的方式,在一定期間內,為其他企業提供的所有或某些方面的物流業務服務,能夠實現供應鏈的價值增值。此外,對物流資產和物流活動進行規劃、集成、管理和控制,降低物流作業成本,因為第三方物流服務業在經營規模、經營范圍上都具有經濟性,使其提供的包括勞動力要素在內的物流作業成本較低。而黑龍江省作為農業大省,農產品資源優勢的發揮很大程度上要依賴于農產品供應鏈物流管理的水平,它將優化整個的農產品供應鏈,使物流更可靠,更加可預測。
4.4建立農產品供應鏈戰略合作伙伴關系
供應鏈物流管理本身是用供應鏈管理思想實施對供應鏈物流活動的組織、計劃、協調與控制。從系統的觀點出發,改進供應鏈物流的基本工作流程。在電子商務環境下,發展集成化的農產品供應鏈管理,通過供應鏈各節點企業間的合作和協調,建立戰略伙伴關系,將企業內部集成供應鏈與企業外部集成供應鏈有機結合,發展成動態的集成化供應鏈聯盟。動態的集成化供應鏈聯盟應建立在農產品市場需求之上,通過實時信息的共享實現集成。加強供應鏈各成員的合作,形成利益及風險共擔的機制。
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關鍵詞：供應鏈管理；農產品；網絡信息技術
Abstract:WiththedevelopmentofIT,moreandmorepracticeshasshownthatthesupplychainofagriculturalproductsshouldrelyonnetworkinformationtechnology.Thepaperintroducesthemeaningsandcharacteristicsofsupplychainmanagementofkeysofusinginsupplychainmanagementofagriculturalproductsandputsforwardsomesuggestionstoimprovetheefficiencyofsupplychainmanagementofagriculturalproducts.
Keywords:supplychainmanagement;agriculturalproducts;networkinformationtechnology
我國是—個農業大國，農產品的有效流通涉及整個國民經濟運行效率及質量，涉及農業現代化和農民的根本利益。供應鏈管理引入農業為農業產業的發展、農民增收提供了新的思路和途徑。目前，國內外的經濟社會條件和實踐發生了巨大變化。從國際經驗來看，供應鏈管理已成為農業產業發展的利器；從國內現實來看，面對新的機遇和挑戰，農產品供應鏈管理尚處于發展初期，本文力求就網絡信息技術在農產品供應鏈管理中的應用問題進行一定的理論探索，為我國農業產業的進一步發展提供思路。
1農產品供應鏈管理的涵義
1.1供應鏈管理的概念及特點。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程能高效率運作，把合適的產品、以合適的價格，及時、準確地送到消費者手中[1]。供應鏈管理就是利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進行計劃、組織、協調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個特點：（1）供應鏈整體最優。供應鏈管理將供應鏈上的業務和各相關者視為一體，以整體最優為目標。（2）企業間的相互協作關系。實現供應鏈整體最佳化優，需要企業間的合作，這種協作關系就是“合作伙伴關系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來統籌管理整個供應鏈的各個功能。（4）支撐供應鏈管理順利進行的是現代化的信息技術。
1.2農產品供應鏈的涵義及特點。一般而言，農產品供應鏈即農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條[2]。農產品通過供應鏈管理可以降低總成本，增加農產品的效益及附加價值。由于農產品的諸多特性，導致了農產品供應鏈不同于工業供應鏈，它具有以下幾個特點：（1）參與者眾多，系統復雜。在產前、產中、加工、運輸、銷售和最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括農產品生產者、批發市場、零售終端和最終消費者。另外農產品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質特性差別很大，使農產品供應鏈各環節的銜接問題更加復雜。（2）市場不確定性較大。農產品生產和消費的分散性，經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；農業生產的季節性強，農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大；此外農產品的鮮活易腐性限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品供應鏈具有更多的風險。（3）農產品供應鏈對物流的要求較高。由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易。然而農產品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產品流通路徑。特別是在生鮮農產品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。
2我國農產品供應鏈管理的現狀
（1）市場主體過于分散，缺乏供應鏈的概念。由于農業產業鏈的主體主要是分散經營的農戶，市場意識薄弱，總體素質較低，即使是大型的農產品批發市場，也是以小業主或個體經營戶為主體經營，用供應鏈的觀點考慮農產品的經營是很難實現的事。（2）物流技術比較落后。“新鮮”是農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高的要求。現在，我國的農產品供應鏈中的物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產品在物流過程中的損失很大。有數據統計，我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損失率達25%~30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下[3]。（3）物流成本過高，不利于農產品供應鏈合作伙伴聯盟的建立。目前，我國農產品的物流成本仍然偏高，而且很不穩定，運銷成本的波動較大。由于農產品具有鮮活性，生產上的區域性、季節性、分散性等特點，同時農產品是人們生活的必需品，具有消費群體小的特點，造成農產品交易成本較高，容易導致農產品交易過程中的投機行為，不利于穩定的供應鏈合作伙伴聯盟的形成。（4）農產品供應鏈各主體之間信息流通不暢。由于諸多原因，對信息化的意識不強，從而造成我國國內農產品供應鏈的總體信息化程度很低。國內農產品市場上幾乎沒有一個經過統一規劃設計的信息系統，各企業之間信息化程度差距較大，發展很不平衡。供應鏈上企業之間缺乏統一的信息平臺以供各企業進行信息交流，造成本應多邊共贏的企業相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產品供應鏈的發展。長期以來，農民對市場供求信息的獲取渠道單一，手段缺乏，滯后失真現象嚴重，趕不上市場變化。這也是目前我國農產品供應鏈管理中最急需解決的問題。
3網絡信息技術在農產品供應鏈中應用的關鍵
信息技術的飛速發展給農業帶來的效益是明顯的。在農產品供應鏈的運作中，應充分考慮到信息技術的優勢，如EDI、GPS、條碼技術等信息技術的應用，不但可以提高供應鏈運作的效率，也可以增強供應鏈合作伙伴之間的信息交流。隨著信息技術應用的不斷深入，農產品供應鏈必須依托網絡信息技術，縱向優化，橫向集成，并逐漸形成行業、區域性的中心節點，使資源和信息實行共享，整體資源得到優化，并通過實現成員間的連接和與目標終端用戶之間的連接，促使各成員共同創建新的利潤空間。通過對農產品供應鏈過程的跟蹤整合管理，可使農產品物流活動的每一環節為了共同的目標保持協調一致，有效提高農產品供應鏈的服務水平和效率。首先，應該建立信息技術基礎設施與統一的信息平臺。信息物質技術基礎設施包括企業的外部網、內部網、知識庫、電子數據庫及電子數據交換系統等。在完善的物資技術基礎設施上，應用相關的軟件搭建統一的信息平臺。既保障信息提供的真實性、可靠性和及時性，又實現對農產品供應鏈各個環節的實時跟蹤、有效控制和全程管理。目前我國各地政府和大型企業建立了一批農產品專業信息平臺，為溝通消費者與生產者、流通環節的聯系發揮了很好的作用，一個地方或企業必須采用計算機網絡技術搭建與外部信息網密切聯系的信息平臺，使供應鏈中的神經系統運轉正常。農產品供應商根據信息平臺上經銷商和零售終端提供的需求信息，向其上游的農戶生產信息，生產加工企業、中介組織通過訂單向農戶收購農產品，這樣減少了農戶生產的盲目性，同時為農產品的銷路提供了保證，不僅降低了農產品物流的成本，減少了農產品的損耗，而且有利于促進農業和社會效益。其次，建立不同層次的農產品信息網絡，這是實施農產品供應鏈管理所必需的技術支持。農產品信息不暢是制約農業結構調整，造成農產品賣出難的主要原因。加強農產品信息網絡建設，是開拓農村市場的重要途徑。依托農產品批發市場或農產品中介組織，建立農產品生產、流通信息網絡，實現農產品生產基地、加工基地、批發市場、農產品供應四位一體的農產品信息網絡，最終形成農村地區農產品信息網絡與大中城市及全國的聯網。通過信息網絡的建設，農產品供應鏈各節點企業對整個農產品的流通過程進行協同整合，降低農產品流通過程中的損耗，縮短了農產品的生產周期，提高了交易效率，減少了物流成本，更重要的是增加了農產品的保值期。農產品供應鏈成員通過不同層次的信息網絡的集成，建立一體化的物流運作體系，提高物流運作效率。對生產、加工、配送過程中的物流環節進行設計，使農產品物流作業無縫銜接。將物流據點、農產品配送路線、運輸手段等網絡化，以提高物流活動的效率，減少物流成本。另外，需要建立四個相關信息系統：一是信息管理系統。如收集和傳遞銷往地農產品標準化信息和相關的政策法規。根據這些信息，對供應鏈全程進行監控，確保農產品跨越非貿易壁壘，順利進入國外市場。二是信息共享系統。供應鏈成員共享有關庫存、銷售、預測、供應鏈績效評價等信息，促進成員間信息溝通，有助于供應鏈成員間的互信與協同。三是電子銀行結算與支付系統，使供應鏈成員能方便地進行電子商務活動。四是供應技術協同系統。零售終端的POS系統，收集消費者需求的第一手資料，能在第一時間反饋到企業資源計劃ERP系統中和訂單管理系統中，指導農產品生產和加工。供貨系統通過統一的信息平臺，調動農產品的流動。實現供應鏈成員之間的信息系統的無縫隙對接，加快供應鏈的營運速度，降低供應鏈的總成本。農戶、農產品供應商及農產品經銷商之間的信息系統實現無縫銜接，提高了供應鏈管理的柔性，降低了供應鏈物流管理的成本和風險，使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性，從而減少農民的市場風險，提高農民收入。最后加快我國農產品供應鏈管理，需強化政府在農業信息化中的主導作用，制定農業產品信息化的法律法規。農產品物流信息化是一項涉及多行業、多部門的綜合性基礎工作，必須調動多方面的積極性，協調一致，形成合力。因此政府要在這一進程當中發揮好其主導作用。各級政府要根據農產品物流信息化建設的要求，制定科學合理的規劃，明確建設方向、目標、重點,并具體落實相應部門實施。要從國民經濟發展的戰略高度予以重視，樹立信息觀念，增強信息意識。做好信息化發展戰略研究，全面推進農業信息化建設。農產品信息化建設，還必須要有健全的法律制度，包括立法、執法、守法和法律監督等在內的動態系統，為信息化的健康發展提供法制框架和法律環境，為農業信息化的長遠發展提供堅實的法律保障。但是地域不同、經濟發展水平不同，需要制定的法律法規具備靈活性，因地制宜，有所區別。
4結束語
本文論述了網絡信息技術在農產品供應鏈管理中應用的重要意義，并對如何應用網絡信息技術給出了可行的建議。該建議有利于提高整個農產品供應鏈的運作效率和規模效益。伴隨農業問題的日漸突出以及信息化建設在我國的整體推進，我們相信農產品供應鏈管理信息化建設也會越來越受重視。同時農業行業要充分利用先進的信息資源和信息技術，確定農產品供應鏈管理戰略，使農產品供應鏈進一步向系統化、集成化、精益化方向發展。
參考文獻：
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關鍵詞 生鮮農產品；供應鏈；結構；協調；對策
中圖分類號 F304.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2011）21-0342-02
供應鏈是由直接或間接地履行顧客需求的各方所組成，包括制造商和供應商以及運輸商、倉儲商、零售商和消費者本身。隨著企業間競爭的加劇，單個企業與企業之間的競爭將不再是市場競爭的主要形態，市場競爭越來越呈現出供應鏈與供應鏈之間的競爭[1-2]。農產品供應鏈是指農產品在生產、流通過程中所涉及生產商、中間商和消費者所組成的網絡體系。目前，大力發展農產品加工業，提高農業、農民收益的有效途徑之一就是實施農產品供應鏈管理，然而農產品供應鏈是由不同的經濟利益實體所組成，各自都有不同的期望目標，這些期望目標往往與系統整體目標相沖突，因此農產品供應鏈管理的實質就是協調問題，協調整個供應鏈上各成員與整體的最優化收益[3-4]。
生鮮農產品供應鏈是以生鮮農產品（包括蔬菜、水果、禽、蛋、肉、奶制品、水產品等）為對象，圍繞供應鏈中農業生產資料供應商、農戶、農產品經營者、消費者，通過對物流、資金流和信息流的控制，協調彼此之間的利益訴求。從農資采購開始，完成生鮮農產品的生產作業、收購運輸、市場分銷的一系列過程。生鮮農產品供應鏈由于產品的特殊性區別于一般制造業供應鏈管理，節點成員間的協調問題更是具有著很大的復雜性。
目前，我國農產品供應鏈在理論研究和實踐中都處于起步階段，農產品供應鏈的協調很多都是以制造業供應鏈協調的理論和思想作為參考。與制造業相比，農產品具有易腐敗、周期性等特點，產品易受到生物、季節、氣候等自然環境的影響，并且原料的質量對最終加工產品的質量有重要影響。尤其對于生鮮農產品而言，在整個供應鏈的流通環節中存在著較大的實體損耗和價值損耗，因而生鮮農產品供應鏈管理問題亟待于研究和解決[5-6]。文中通過對于我國生鮮農產品供應鏈結構的分析，提出協調供應鏈組成成員利益的方法和對策，以促進我國生鮮農產品的市場競爭力的提升。
1 生鮮農產品供應鏈結構分析
1.1 傳統生鮮農產品供應鏈結構
傳統生鮮農產品供應鏈結構見圖1。傳統生鮮農產品流通環節眾多，目前由于物流設施的落后導致生鮮農產品價值損耗嚴重，同時信息在眾多環節失真，導致供應中節點企業利益損失，尤其是起始端的農戶和終端消費者。因此，要簡化流通環節，增加輔助約束因素，促進供應鏈整體協調和績效優化。
1.2 融入約束條件的“訂單式”供應鏈結構
“訂單式”供應鏈結構見圖2。農戶在農產品加工企業的組織下按照公司的要求（訂單）進行農產品生產，農戶向公司以約定低于成本的價格出售農產品，由后者進行集中加工處理，然后再開展分銷活動，企業以產品利潤的一部分在銷售結束后返還給農戶。這種融入收益共享理論的訂單方式在國外音像租賃行業已被證明是供應鏈協調的一種成功方式。我國學者對此進行了大量的定量研究，假設諸多限定條件下該方式可以實現集中和分散下決策供應鏈協調的較好方法，可以嘗試在生鮮農產品中進行應用。這種類型供應鏈的特點表現為：一是供應鏈成員間關系相對穩定，上下游環節通過事先簽訂的契約（合同）規定雙方的權責利，彼此間是一種長期交易行為；二是通過公司的集中信息處理，農戶按要求生產，公司對生產過程實施連續監管，保證了產品品質；三是由于節點間企業風險偏好具有差異，生鮮農產品的生產和需求又具有一定的隨機性，農戶和消費者往往處于信息末端，在市場發生風險時訂單可能并不能保證交易雙方的利益。
1.3 “農戶+配送中心+連鎖超市”型結構
“農戶+配送中心+連鎖超市”型結構見圖3。“農超”對接模式較傳統農產品供應鏈模式而言，具有流通環節少、信息傳遞失真率低的優點，是目前生鮮農產品供應鏈研究的熱點。連鎖超市作為銷售終端擁有穩定而眾多的目標消費群體，銷售的產品數量、品種豐富成為現代人們日常用品購買的主要場所。連鎖超市對于商品的需求種類豐富，各分店所需商品數量和種類并不完全相同，對于商品采購和配送具有一定的難度和要求。加之生鮮農產品的配送有別于普通商品，對于配送工具和技術有較高的要求，連鎖超市對于生鮮農產品自主集中采購或分散采購都存在一定的難度。專業集中配送中心直接面向多個農產品生產供應者，通過集中統一的采購、加工、倉儲、配送，滿足不同銷售點的差異化需求，并確保品質的統一。就結構而言，流通環節增加了配送中心這一實體，但由于集中配送中心通過增值作業（信息集中處理、集中采購、配送）整合資源，反而可以使整個供應鏈成本降低。
2 我國生鮮農產品供應鏈存在的問題
2.1 生鮮農產品物流技術落后，流通過程中農產品損耗嚴重
由于生鮮農產品生產的集中性和消費的分散性，我國生鮮農產品物流量很大，但由于物流技術落后，農產品冷鏈物流還沒有成熟和普及，農產品在物流環節中的損失較大。據有關資料顯示，常溫系統中瓜果蔬菜類損失20%～30%，糧油類損失15%，禽蛋類損失15%，加上等級間隔、運輸及加工等過程的損耗，每年造成的經濟損失超過1 000億元，不利于生鮮農產品在流通中的增值，也影響到我國農民的增收。
2.2 生鮮農產品供應鏈風險較大，成員間缺乏信任關系
由于生鮮農產品季節性強，產出和需求的隨機因素較大，從而導致未知的產出和市場風險不確定。在缺乏約束機制的情況下，供應鏈節點企業均從自身利益出發，對于風險大多采取規避行為，這使供應鏈節點企業之間缺乏信任與協調，從而導致目標沖突的增加。對于我國而言，生鮮農產品供應商大多是零散而且經濟實力薄弱的農戶，由于缺乏行之有效的協調機制而導致相對弱勢的農戶利益損失極大。
2.3 生鮮農產品供應鏈中契約履約率較低，供應鏈穩定性較差
生鮮農產品是一類特殊的易變質產品，具有隨機的生命周期，其銷售狀況受到農產品生鮮度的影響較大。因此生鮮農產品供應鏈中節點成員在商品價格談判上能力較弱，造成在生鮮商品銷售過程中產生了大量的非正式合約，這些非正式的合約在利益分配博弈時往往產生頻繁的違約行為，履約率較低，由此帶來生鮮農產品供應鏈不穩定的風險。
2.4 生鮮農產品供應鏈管理組織體系不完善
目前，生鮮農產品供應鏈管理組織體系不完善，對于生鮮農產品供應鏈實施有效的管理，要求參與供應鏈的組織成員具有較高的成熟度。我國農產品物流業起步較晚，還沒有形成統一的認識，各級政府機關、各行業組織和農民對農產品物流運作體系和經濟規律缺乏必要的知識和重視，加上一些地區的地方保護主義，導致至今仍沒有形成統一的供應鏈管理組織體系，即未形成從生產、收購、流通加工、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送到銷售一整套組織環節，各環節之間還未建立起有機的聯系，從而不能對農產品物流進行規范化的統一管理。
2.5 供應鏈節點成員信息不對稱，信息系統不完備
對于農戶而言，主要通過批發市場或公司以價格信號方式獲取需求信息；對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者的實際需求與供給情況發生偏差。信息不對稱導致供應鏈節點成員獲取信息的成本提高，整個供應鏈上的成員不能獲得成本競爭優勢，從而降低了供應鏈的效率。
3 生鮮農產品供應鏈協調對策
3.1 提高農產品物流配送水平
生鮮農產品供應鏈條上，物流技術水平的落后是制約其發展的重要瓶頸因素。政府部門增加對農產品物流技術研發的投入，降低生鮮農產品在流通配送過程、倉儲加工過程的實體損耗率，降低物流成本和價值損耗，從而提升整個供應鏈的利潤水平，保證供應鏈的穩定，從而達到整體協調的目的。同時推行和國際接軌的物流設施和物流工具標準，通過對生產和流通過程規范化、標準化生產和管理，把標準化貫穿于生鮮農產品產前、產中和產后，在包裝、運輸和裝卸等環節，利用物流技術來推動我國農產品物流的發展。
3.2 建立信息共享激勵機制
供應鏈企業間共享的內容一般包括庫存信息、銷售信息、訂單信息、生產信息、產品信息。供應鏈成員間要形成更緊密的協調關系，實現協調的雙方或多方能夠自由、主動地進行數據訪問，可以通過信息集中管理模式來實現，這種方式可以讓共享的數據更為全面，同時也可以減少數據重復傳遞引起的誤差。生鮮農產品供應鏈中由于農戶和消費者對于信息獲取技術的缺乏，導致在流通中經常出現利益的失衡現象，因此由農業合作組織或地方政府相關部門建立信息集中管理系統，從客戶需求信息到每種產品的生產、配送和銷售等信息共享，有效地提高了供應鏈的整體競爭力，達到了協調的目的。
3.3 建立穩定的戰略合作伙伴關系
供應鏈的優化協調是在試圖尋求供應鏈節點成員的利益最大化與整體利益最大化的平衡，因此建立穩定的戰略合作關系能夠統一經營思想，發揮各自優勢，彌補自身不足，在信息共享技術的前提下實現供應鏈的協調。良好的伙伴關系有助于促進成員之間的交流，有利于實現共同的期望和目標，減少外在因素的影響和相應造成的風險，增強沖突解決能力和抗風險能力。
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關鍵詞:事件序列圖;小麥供應鏈;約束分析;集成化
products is the core content of supply chain management of agricultural products， and effective supply chain of agricultural products can solve the agricultural supply chain relaxation problems of link， contributing to the solution of China′s “three rural issues”. The establishment of agricultural supply chain structure model is the first step in integrated supply chain. Analyzing characteristics of bulk agricultural commodities and agricultural products supply chain processes and relationships under perfect competition ，and building an effective supply chain analytic principle have referential significance for establishment of more efficient agricultural supply chain.
Key words:event-sequence diagram; wheat supply chain; constraint analysis; integration
所謂集成化農產品供應鏈管理就是促進農產品供應鏈各節點企業專業化分工，促使供應鏈各節點企業通過信息共享、資金和物資等方面的協作進行協調，優化供應鏈整體績效。建立農產品供應鏈結構模型是集成供應鏈的首要步驟，可由此展開對供應鏈過程、關系的分析。
一、大宗農產品供應鏈管理研究現狀與意義
我國農產品供應鏈研究處于起步階段，局限于對農產品整個或部分供應鏈進行初步分析、提出問題，還缺少模型分析工具和建立有效供應鏈的方法論。大宗農產品關乎國家民生和三農問題，是當今我國的農業重點。有效的農產品供應鏈可以解決農產品供應鏈的鏈接松弛問題，有助于我國三農問題的解決。研究表明成功供應鏈開發項目可以作為經濟增長和擺脫貧窮的重要途徑，而集成供應鏈是非常有競爭力的應用工具。
二、大宗農產品供應鏈ESD模型
事件序列圖( Event Sequence Diagram ，ESD) 方法是一種對關聯事件序列進行描述的圖形建模工具。ESD 模型通過建立抽象的信息對象，準確地描述了管理系統中的信息流動過程和狀態，抽象化地概括了各種條件與可達狀態之間的約束關系，它能對系統中流動的信息流、操作流和控制流同時模型化，是適宜為管理系統建模分析的理想模型。
ESD 由{E，C，G，P，CB，DR}六元組來定義，它們分別代表事件、條件、門、過程參數集、限制以及關聯規則。E 代表事件，所有可觀測的物理現象都可以表示為事件;C 代表條件，根據條件是否滿足，系統的事故場景將向著不同的方向發展;G代表門，門可以分為與門和或門，它們是用來對“單個輸入多個輸出”或者“多個輸入單個輸出”的情況進行建模的;P 代表過程變量，它是由影響系統的時間和物理過程變量組成的;CB 代表限制/ 邊界條件;DR 代表關聯規則。ESD 的構建從某一初始事件開始，根據問題“上一事件怎么解決?”“下一步可能發生什么?”而推理展開，對事件序列的推演過程進行模擬。結合供應鏈管理的特點，歸納得出基于ESD 的供應鏈建模步驟如下:
1.確定初始事件。初始事件也就是某次物流活動的引發事件。
2.根據初始事件建立簡化的供應鏈流程，提供ESD 模型的事件序列參考。
3.劃分供應鏈網絡的獨立事件。獨立事件以供應鏈流程的幾部分(包括原材料供應、制造、裝配、分銷、零售、用戶等) 為基礎，細分各部分的構成事件。
4.以供應鏈流程為元模型，推演事件序列，建立相應的ESD 模型。
5.輸入相應限制參數，按照相應的任務調度原則運行ESD 模型， 運行時有競爭時按照優先級決策。
6.得出相應結果并對結果進行分析。
三、案例應用
中國的大宗農產品供應鏈研究和開發工作相對落后，已嚴重地制約了農業生產和農村經濟的高速發展。小麥物流是農產品供應鏈的一個重要組成部分。河南小麥信息網上稱，截至2006年9月30日，河南省收購小麥186億公斤，居全國小麥收購量的第一位。但是基于小麥商品(含其制成品面粉等)流通量之大，庫存點之多的特點，我國小麥流通主要強調生產上的合理布局，注重小麥總量供需平衡，往往忽視了小麥流通加工增值是其物流的重要內容構成，以致在小麥供應鏈的運作上，各流通環節都相對獨立，彼此缺少及時溝通。
從物流過程的角度來看，小麥供應鏈由供應、生產和銷售三個環節構成。小麥銷售物流在這條鏈中受市場影響最大，有更大的可塑性，鏈條上各個成員伙伴的銜接程度將是整個供應鏈的關鍵。(1)供應階段。小麥供應物流主要是保證小麥種植生產正常進行需要的農業生產資料的供應過程。(2)生產環節。小麥生產物流指從小麥耕種、管理、收獲整個過程所形成的物流。(3)銷售環節。小麥收獲以后進入到銷售物流階段。從田地里到最終消費者手中，小麥要經過多個物流環節。主要為農戶、糧庫、面粉加工廠、批發市場和超市等。
建模。基于事件序列法的建模步驟，現根據小麥供應鏈的物流環節進行ESD模型的構建:(1)確定初始事件為農戶收割小麥;(2)根據初始事件建立簡化的供應鏈流程，提供ESD 模型的事件序列參考;(3)劃分供應鏈網絡的獨立事件。
獨立事件有:糧倉向農戶收購小麥、糧倉到面粉加工廠(運輸，糧倉庫存)、面粉加工廠運輸至面粉批發市場、面粉批發市場運輸至超市、超市到消費者等以供應鏈流程為元模型，推演事件序列，建立相應的ESD 模型。建模的第五步和第六步使按照相應的任務調度原則運行ESD 模型， 得出相應結果并對結果進行分析，下面就小麥供應鏈銷售物流的農戶收割環節進行分析。
模型應用。模型的輸入是各種方案的配套資源，如土地畝數、車輛數、信息硬件數等，也就是ESD 模型中的限制與條件等，在給定一種輸入之后可以得到上述三個測度值。通過測定這條小麥供應鏈上性能指標，挖掘出影響供應鏈整體績效發展的約束條件，分析影響農產品供應鏈集成化的障礙，從而展開有針對性的優化改進工作。
本文以小麥聯合收割機數作為模型的輸入，根據河南省實際小麥種植面積，運用ESD模型算法，利用Crystal ball軟件進行模型仿真運算，得出小麥供應鏈上的速度、成本、資源利用率等性能指標。這里運算僅針對小麥供應鏈收割階段，指標周期指完成小麥收割的時間，成本指投入小麥收割的機械成本、勞動成本和其它成本之和。
在河南省7 496萬畝小麥種植面積的前提下，假定其它資源充足，看聯合收割機數量的變化對收割時間和其自身的利用率的影響。當小麥聯合收割機為11萬臺時，小麥收割完成天數隨收割機數量的增加而減少，資源利用率為100 %，此時收割成本也處于一個比較合理的水平，因此小麥聯合收割機定在11萬臺左右比較合理。這里由于篇幅有限，ESD模型的輸入和模型算法不再贅述，下面主要就小麥供應鏈發展的約束條件和供應鏈集成障礙進行分析解決。在小麥種植面積7 496萬畝和其它資源充足的情況下，小麥聯合收割機定在11萬臺左右比較合理。根據中國農業機械化信息網的統計，2006年河南小麥夏糧收割投入聯合收割機為10.5萬臺，2005年投入為9萬臺，但是全省實際農機收割率2006年、2005年分別為85%和81%，可見現今夏糧收割農機器械數量還不是很充足。由此可見，ESD模型的運用和模型仿真反映了小麥供應鏈運作中的資源配置約束。這種方法還可以在假設一種資源定值后，探討合理的信息資源配置量、農業協會數、糧倉存儲面積等，以此找出現在的小麥供應鏈發展中的約束條件。根據本文的分析，小麥供應鏈中的其它約束主要表現在:
1.觀念認識上的片面性。ESD模型應用表明，糧食加工企業的農產品供應鏈認知水平量化指標達到85分以上才能保證各節點企業的思想相統一(滿分100分)，但是現在認知水平量化指標不到60分，這是制約小麥物流發展的思想因素。
2.管理技術落后。管理技術水平同樣量化為最高100，最低為0的區間指標，ESD模型的仿真理想結果為75以上，而現實的指標水平遠低于這個水平。
3.信息技術的水平不高。在小麥銷售物流中，造成糧食產后損失的主要原因便是糧食流通信息滯后、管理不善。據錦程物流網統計，中國糧食產后損失占糧食總產量的12%-15%，如能挽回此項損失的50%，可供2 000萬人口消費4年。
四、集成小麥供應鏈的主要對策
通過約束分析表明，河南小麥供應鏈的最主要的約束是供應鏈組織結構上的協調性不強，各節點企業無法有效信息共享，缺乏強有力的管理策略進行供應鏈的有效集成。
為提供一個有利于國內供應鏈集成的政策環境，政府應及時出臺政策，保證夏糧收購工作的順利平穩運行。政府應該引導協會組織，解決小麥供應鏈中小農戶處于弱勢地位的問題，同時要支持各種與供應鏈效率、效果相關的政策研究。
由于國內農產品供應鏈的研究時間不長， 農產品供應鏈管理沒有充分應用現有的技術，集成技術障礙成為小麥供應鏈集成的主要障礙之一。據此，改進河南小麥供應鏈的主要技術措施有:優化小麥供應鏈的結構;運用期貨等手段切實規避風險;在小麥生產商、收購中間商和加工商之間合理分配收益;啟動基于供應鏈績效改進的供應鏈模型優化項目等。
做好大宗農產品供應鏈的集成化管理，還要利用先進的現代農業化思想，引入在其他行業奏效的管理方法和手段。如引入六西格馬管理到農產品供應鏈、農產品供應鏈管理電子商務的應用、引入信息機制等。
五、結論與展望
本文以河南小麥供應鏈為案例進行模型應用和分析，挖掘出影響供應鏈整體績效發展的約束條件，提出了集成大宗農產品供應鏈的政策、技術措施等。
本文集成化大宗農產品供應鏈ESD模型的應用，是對小麥供應鏈生產物流環節進行的分析，以后此模型研究的重點將是小麥供應鏈銷售物流階段，結合系統論的觀點，對大宗農產品供應鏈中重點企業如何發揮鏈條核心地位進行分析。
參考文獻
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[3] 茍建華. 基于小農戶組織化的農產品供應鏈優化探究[J].當代經濟，2007(11).
關鍵詞：農超對接 供應鏈 三網合一
0 引言
“農超對接”已經在國外進行了多年的嘗試，是一種很成熟的農產品生產銷售模式，可以減少各種環節，超市增出20%-30%的利潤，一旦把這些讓利給消費者，這就無形中增加了超市的競爭力，而我國“農超對接”模式尚未形成規模。隨著國外超市爭先恐后進入我國市場，連鎖超市競爭的急速加劇，超市的經營理念發生翻天覆地的變化，農產品由開始的輔助銷售逐漸轉變成主打銷售，農產品的銷售成為超市吸引消費者的重要手段。因此，“農超對接”的供應鏈模式不但能提升農產品的自身價值，還可以為我國的農產品流通模式的未來發展做出進一步的嘗試。
1 農產品供應鏈模式對比
1.1 傳統的農產品供應鏈模式分析
傳統的農產品在其流通環節至少涉及四個環節，有的甚至能多達到五個環節，每一個環節加價率在10%左右，最終到了消費者只能購買價格高的產品。對于錯季蔬菜，往往要經過多個城市的區域批發中心，再經過小批發商、零售商等多層環節，才能到達消費者的餐桌，可達十多個流通環節，其加價比率不容小覷。農民卻沒有得到多少好處。
1.2 “農超對接”供應鏈模式分析
對超市而言，因為去掉了蔬菜批發商這個環節，進價也會降低，再加上有的超市以微利或者零利潤銷售，消費者就可以得到實惠，在超市買到的自營式的農超對接果蔬不僅無公害，還比市場價低很多。但是合作社初期跟超市合作的時候也會遇到很多問題，有很多標準達不到連鎖超市的要求，比如人家需要的品種多、供應必須得有持續性，一年不間斷等問題。
2 “農超對接”的供應鏈模式面臨的諸多挑戰
2.1 合作成本高
在農產品供應鏈中，由于農戶小規模經營和對市場行為把握不準確等行為，與現實中總量上高比例供給產生矛盾，造成談判交易成本較高。農產品的生產和銷售往往是兩地分隔，從最初產地到最終消費者手中需要多次周轉，再加上易損性和食品安全性的要求，在運往銷地的過程中需要反復檢驗，提高了執行成本[1]。由于上述原因，本來是由農戶自主發起，主動參與的合作社變成了簡單的交易關系，從而對合作社做大做強形成制約。當菜價上漲，農戶不履行訂單合約，而將農產品賣到價格高的地方，造成合作關系不穩定。
2.2 準入門檻低，營銷方式粗放
自2007年《農民專業合作社法》實施以來，在有關部門政策鼓勵下，我國農民專業合作社如雨后春筍般興起。據相關數據顯示，到2010年6月底，在工商部門登記的合作社已達30萬家。過低的準入門檻使得合作社數量激增的同時，容易出現魚目混珠的情況。組織化程度低帶來了一些弊病，導致市場交易混亂，經營檔次較低，經營過程不利于監管，商品質量也參差不齊，交易方式落后，時而發生無序競爭。一些很好的推廣策略和現代營銷方式，如電子商務、連銷經營、物流配送等[2]，都沒有得到很好的應用。
2.3 產品質量不穩定，難以形成標準化
在“農超對接”模式中，雖然我國的合作社數量眾多，但做到統一組織經營的少之甚少。分散化的生產導致難以形成標準化，盲目種植，最終以“菜賤傷農”的悲劇收場。超市對農產品的采購規格有嚴格的標準，但每家連鎖超市對農產品制定的采購標準也不相同，同樣的產品，在某家超市能夠通過驗收，可能另外一家就不能通過。然而，目前我國在農產品加工出來以后，經紀人或者批發商到田間地頭收購，然后拿到批發市場銷售，交易雙方主要是用眼睛看，用手摸，根本沒有標準。
3 推動“農超對接”的供應鏈模式政策建議
3.1 提高農產品供應鏈管理，構筑“三網合一”新平臺
農產品電子商務平臺是一個集因特網、物聯網及農產品物流信息網的開放性供應鏈管理新工作平臺，為農產品物流供應鏈各方營造一個農產品物流信息、交流、共享、協同作業的環境。首先，因特網依托的是成熟網絡技術資源，通過全球范圍內的復制性建設，可構建在信息高速流轉時代的技術平臺。把農產品通過因特網在世界市場交易，同時進一步優化農產品物流流程。其次，通過物聯網，可以對農產品供應鏈環節進行實時監控，對物流體系進行管理，還可對農產品在供應鏈各個環節的信息進行分析和預測。最后，要充分運用農產品物流信息網的功能，強化追溯、預警和信息，分階段建立起農產品質量安全信息平臺[3]。通過對這三個網絡的建設和整合，可以提高效率，減少了誤差。目前有的超市企業已與合作社建立了信息化溝通的渠道，超市與合作社按系統要求進行操作。
3.2 建立基于契約關系的農產品供應基地
解決農產品供應鏈不穩定風險的關鍵就是對農戶的風險和收益兼顧，保障農戶的收益與承擔農戶的風險。在“農超對接”的供應鏈中要以連鎖超市主導，超市企業通過協議對農戶或合作社簽訂種植進行約束，在此基礎上建立目標更明確的農產品生產基地，產成品經過質檢標準合格后，由超市企業直接收購，以此搭建“農超對接”的平臺。在“農超對接”環節中，應盡量減少流轉環節。因此，選擇合適的物流形式，在流通中應盡可能減少環節。例如超市企業可以在源頭訂單式采購，提倡“一村一品”的模式，按照“進退自由、權利平等、管理民主”的原則真正將農戶組織起來，形成規模種植[4]。農戶或合作社在這方面也應主動出擊，建立自己的固定渠道，比如直供餐飲、酒店、機關食堂等。
3.3 制定農產品質量標準體系和可追溯體系
建立農產品的質量標準是以后“農超對接”發展的方向。政府對于超市或者供應商推行農產品質量標準體系給予一定的政策支持，制定農產品標準要有所依據，能讓文化程度不高的農民也看得懂。農民專業合作社也要了解和掌握與自己合作的超市農產品的質量標準，以便在種植、采摘、包裝和運輸階段，嚴格按照標準執行。
建立從“農田到餐桌”全程控制和可追溯制度。通過建立農產品質量安全追溯信息平臺，逐步建立和完善農產品質量信息可查詢，質量安全可追溯，問題產品可召回的相關制度。這既是企業應對新的市場形勢的一種策略，同時也是農產品物流管理在高科技技術背景下的一次觀念更新。通過對農產品質量全程監管，對可能會給農產品質量安全構成危害的風險建立預警體系，提高我國農產品在質量安全方面的國際競爭力[5]。
4 總結
農產品供應鏈運作效率對一個國家或地區農產品的競爭力提升發揮著重要的作用，因此，要提高農產品供應鏈的效率。面對“農超對接”模式存在的諸多問題，必須借助政府“有形的手”進行干預，“農超對接”各個環節應積極探索和實踐，進一步提升各環節的核心競爭力。
參考文獻：
[1]肖為群.發展農產品供應鏈合作關系[J].宏觀經濟管理.2010(5)53.
[2]于宏新.電子商務環境下農產品供應鏈管理研究[J].安徽農業科學.2010，38(21)11532-11533.
[3]高紅梅.物聯網在農產品供應鏈管理中的應用[J].商業時代.2010(22)41-42.
