發布時間：2022-01-29 21:09:04
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的幼兒園食品安全知識樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
日前，某品牌推出的罐裝小米賣出了1188元的高價。令人咋舌的同時，不禁生疑，小米什么時候有了如此身價？據該品牌工作人員介紹，這款罐裝小米走的是禮品路線，拋開名家作畫、景德鎮特制的瓷罐不說，裝的小米都是精選的有機沁州黃小米，價格昂貴在所難免。
有業內人士表示，與純粹賣概念、賣包裝的“天價茶”、“天價月餅”不同，雖然也有過度包裝的情況存在，但小米價格水漲船高已是不爭的事實。
兩年前，每500克小米約3.5元，當時很多人都覺得貴。而就在前幾天，筆者在北京天通苑附近的家樂福超市走訪時發現，普通的散裝小米為每500克7.8元，帶有“綠色食品”標志的400克裝小米售價2.9元，約合16元500克；而遼寧產的有機小米更是合20元500克，差不多是同一賣場內大米價格的10倍。作為中國四大名米之首的沁州黃小米，只有“綠色食品”標志的在出售，難覓有機沁州黃小米的蹤影。
出高價只為買個放心
家住山西省晉城市的消費者李先生說，他平時吃的小米都是自家種的，很少去外面購買。當地很多政府機關和國有企業，都是在偏遠鄉村里找幾塊地，請人種植或者定點收購小米。
“農藥和化肥的過量使用，導致糧食的安全問題頻發。綠色食品、有機食品的出現，正迎合了人們的健康需求。”北京東方艾格農業咨詢公司的分析師馬文峰說，近年來不斷曝出的谷物與果蔬殘留高毒、劇毒農藥問題，逼迫人們走向綠色與有機食品，特別是高收入人群，他們有足夠的經濟實力去追求食品的安全。目前，由于對國內的監督機制沒有信心，高端消費群體中意于購買更為安全的進口農產品。
在馬文峰看來，高價背后，隱藏的是食品安全問題，不少人愿意花錢，為的就是買個放心。有機食品是有市場的，但價格因素注定了其曲高和寡的命運。“很長一段時間內，有機食品難以普及到普通消費者家庭。”
放心小米吃之不易
“我們0.06公頃土地僅能出產100公斤小米，價格怎么降下來？”銷售富硒小米的山西富硒香農業公司市場經理郭先生稱，他們的小米生長在山里面，使用自然耕種方式，產量有限，導致無法降低價格。
在追求農產品綠色化、有機化過程中，企業負擔的成本過高也是導致產品價格居高不下的主要原因。山西沁州黃小米集團有限公司的副總經理溫先生把自己公司定性為“微利企業”，聲稱在小米價格高漲的今天，公司的利潤仍然十分微薄。
“生產成本降不下來。自古以來，只有沁縣的水土才能種植出沁州黃小米。為了確保當地的綠色基地和有機基地的質與量，一方面要保證農民的收益，企業要出資對農民進行‘反哺’，確保其土地種植其他作物時，收益與種小米時相等；另一方面，在綠色基地中，我們邀請專家進行測土配方，針對不同的土壤環境專門配肥。對于有機基地，則更復雜，在耕植前后、播尋中前后等過程中面臨到的各種問題，都得有專人分配包干、檢查應對，管理成本的支出也很大。而且要進行谷子、大豆、土豆的輪作種植來保持土地的肥力。”
溫先生介紹說，雖然公司有4000余公頃農業基地，但能夠達到有機種植標準的田地不多，生產成本高，產量少，售價即使貴了點，利潤也不是很大。達不到有機標準的田地，就生產“綠色”小米，連綠色標準都未能達到的，則不與農戶簽訂合同，為了保證產品的優質和安全，寧缺毋濫。
市場監管機制急需完善
筆者在走訪時還發現，至少有近10種小米號稱自己是正宗沁州黃小米。許多在產品介紹中聲稱采用有機輪作種植的小米，其產品包裝上并沒有有機食品的標志。而有些品牌的小米，則是自己貼上去的有機標志。
學生出門在外，學習很重要，但生命財產的安全更為重要。為了提高同學們的安全防范意思，加強同學們對安全知識的重視。我部制作了一張關于安全知識的宣傳板報，旨在宣傳一些安全方面的常識，確保同學們有一個安全的學習生活環境。
一、飲食安全
向同學們宣傳一些關于食品安全的常識，告訴他們吃食物前應該注意些什么。所謂“病從口入”，如何判斷食品是否過期、能否食用是保障自己的食品安全一個重要因素，因此在我們食用之前應該很小心的觀察食品的質量和新鮮度。
二、宿舍安全
宿舍安全一直是全體師生最為關心的，為此，我們從各個方面對這方面的知識進行了宣傳。如：為什么寢室不能使用大功率電器、為什么不能留宿外人。分析了宿舍可能出現的安全隱患，確保同學們的人生財產安全。
三、旅行安全
假期即將來臨，往往這些時候是春游的時期，很多同學會選擇這個時期去外面走走、散散心。旅行安全就成了許多同學最為關心的話題，針對此情況，我們從各個角度宣傳了各種旅行安全知識，保障同學們能有一個開心的假期。
四、交通安全
旅行安全和交通安全兩者是連為一體的。因此，我們對交通安全常識也進行了大量的宣傳，如：乘車安全、防車上扒手安全知識等各方面知識。用交通知識順口溜的形式向同學們闡述了各種交通法則，給同學們遵守交通法則提供了一個知識平臺。
此外，我們還從人生財產安全等方面做出了安全，讓同學們能夠從各個方面保障自己的人生安全與利益。
學校開展安全活動總結
為了加強對幼兒交通安全教育管理，根據《鎮教辦中小學生交通安全宣傳月活動實施意見》，結合幼兒園特點，創造性地開展了交通安全宣傳教育活動。
一、全方位加強管理，完善幼兒接送安全制度。
切實加強幼兒接送安全，認真執行幼兒接送制度，由行政人員進行監督執行。幼兒入園即配有一帽兩卡，家長接送幼兒須憑“接送卡”以卡換人；接送高峰期，行政值班人員在門口進行巡視，嚴防幼兒冒領或走失；通過填寫《幼兒家庭情況調查表》，調查幼兒接送車的安全現狀，嚴禁無牌無證的車輛來接送幼兒，確保幼兒接送途中安全；完善門衛考核制度，落實門衛職責，有效促進幼兒在園安全。
二、多渠道宣傳，提高家長的交通安全意識。
我園積極利用宣傳窗，以圖文并茂的形式向家長推廣交通法規常識，；利用家長學校這一大課堂，聘請了市交警大隊的周指導員為家長開設“交通安全”專題講座；利用家長會向家長提出了，要求家長遵守的《幼兒園家長接送車輛停放制度》；利用家園欄和“告家長書”這些宣傳載體，讓家長明確自己具有教育職責、管理職責、自覺遵守的職責等等。從而不斷提高家長的道德法制意識，使其從自身出發，在路上時，常以“自覺遵守交通規則”自誡，為幼兒樹立良好的榜樣。另外，我園為確保接送高峰期園門口的交通安全，在園門口設置了車輛通行標志和車輛停放標志，進一步提高了家長的交通規則意識。
我班首先開展的主題是食品安全我知道，食品安全影響著每個人的日常生活和健康，培養幼兒的食品安全意識是現代社會不可或缺的教育內容之一，對食品安全有一定的概念，知道買東西時要看保質期和生產日期，知道不邊走邊吃東西等等，從而養成良好的進食習慣，在一系列的安全周活動中，有效認識食品安全問題，從我做起，從小做起，逐漸養成自我保護意識。為此，我一改往日的簡單說教，根據幼兒在食品安全方面存在的問題，開展了一系列豐富多彩的活動。
活動一：食品袋上的秘密。？活動前邀請家長幫助我們搜集各種含有生產日期和保質期的食品袋，如牛奶罐、餅干袋等等，讓幼兒在兩兩討論、兩兩合作中尋找食品袋上的保質期和生產日期，告訴幼兒保質期和生產日期的真正含義，在學習的過程中，孩子們知道瓶子的生產日期在瓶蓋或者瓶身上，還知道了冷藏食品和干燥食品，冷藏食品放在冰箱里，干燥的食品放在食品袋里，學習的樣子還真不賴呢！
活動二：不亂吃東西。通過一個真實的案例，引出玩玩具時不能把玩具放進嘴巴里，不能邊走邊吃，吃飯時不講話，能安靜地吃完自己的飯，在活動過程中，孩子們大膽地回答老師的問題，表達自己的真實想法，培養良好的飲食衛生，養成良好的飲食習慣。
活動三：吃不完怎么辦？ 每份幼兒一份操作材料，材料包括食品袋、繩子、雙面膠、夾子、牛皮筋，讓幼兒在自主探索的過程中嘗試包扎食品袋的口子，許多幼兒碰到了困難，在教師和同伴下均能完成自己的任務，在統計包扎方法的環節，有8位幼兒選擇了雙面膠、4位幼兒選擇了夾子、4位幼兒選擇了牛皮筋、11位幼兒選擇了繩子，我們的孩子在學習過程中都知道了包扎食品袋口子的方法哦！
活動四：貓媽媽的小吃以故事的形式讓孩子學習正確的洗手方法，手心搓搓、手背搓搓、指縫間搓搓、大拇指搓搓、小手洗干凈哦！孩子們還說吃飯前要洗手、吃水果前要洗手、醫院回來要洗手、外面回來要洗手，這樣病菌就不見了，看來孩子們的視野還真不小呢！
實踐的第一站——清波門社區
主要是設攤宣傳。我們先對社區的街道進行實地考察，方便對攤點的設置。不過在擺攤位置的選擇上，我們浪費了很多時間，畢竟是頭一次在社區擺攤，缺乏經驗。后來還是找了個不錯的位置，隨后我們擺桌子、拉橫幅、kt板，擺好要發的宣傳資料。做了過期藥品回收問卷的調研、發食品安全知識卡片等。期間也出現過“哄搶”的情況，有些居民直接向我們索要環保袋，甚至在一旁起哄，給我們的宣傳和調研帶來了麻煩。這是我們原來沒預料到的。我們得站在我們活動意義的立場上跟他們解釋。好在還能控制好局面。
實踐的第二站——彩霞嶺社區
打造食品科學商店，為居民提供有關食品安全方面的咨詢。居民們熱情很高，主動向我們索要課本、卡片，從中可以了解到居民對食品安全的關注，渴望對這方面知識的了解。有些阿姨還主動來給我們做調查問卷，讓我們很興奮。我們還在社區活動室給小朋友們做了食品安全講座，開展有獎知識問答，組織觀看食品藥品安全宣傳片，讓小朋友們積極參與到食品安全的宣傳中。
實踐的第三站——太廟社區
在社區的廣場上進行擺攤宣傳。廣場上人流量比較大，雖然這方便了我們做宣傳，但在一定程度上給我們增加了挑戰，比較難掌控局面。特別當我們給居民做完問卷發了環保袋后，很多居民都搶著要做問卷，還有些居民沖到臺后問我們要袋子。經過我們隊員幾番勸說，才讓他們退了回去，真不容易啊！在場面控制上，我們以后應該更加注意，也需要事先做好應急措施。
實踐的第四站——南山公墓民工地
第一次如此走近民工生活，親眼目睹了民工的生活條件是多么艱苦，20多號人擠在一個大廠房里。通過與他們的面對面交談，我們了解到了他們在這里的生活狀況和飲食消費情況。對于他們敏感的用藥問題，我們通過手中的合理用藥手冊給他們講課，教給他們買藥時應注意的一些細節，并介紹常見藥品的學名、用途。真正當了回“藥師”，為民工排憂解難，感覺挺爽的！隨后我們還給每個民工送去清涼扇、礦泉水，為他們在這個炎夏送去陰涼。在買水過程中我們對附近的幾家小賣鋪、超市進行了問訪，發現這邊副食品價格普遍較貴，一瓶冰過的“水森活”礦泉水要賣到1塊5毛錢呢，這么貴，是一個一天只能拿幾十塊的農民工很難承受的，他們連礦泉水都喝不起。而且超市離民工住的地方需要走蠻長一段路，很不便。想想我們，民工們真的過得太艱苦的！要是有機會的話再來幾次，給他們多帶點陰涼和歡樂。
實踐的第五站——知味食品廠
這一站我們走進了食品生產企業。杭州知味食品有限公司主要生產速凍調理食品、中華點心及各種肉類水產類制品，是一家完全對外出口的食品企業，因而對食品加工的把關非常嚴格，有專門的檢測設備和專人負責。在與企業領導的座談中，我們對該廠的食品生產、加工、包裝過程有了基本的了解，特別是對四流（即人流、物流、水流、氣流）的控制非常嚴格。經理還向我們介紹了國外飲食消費市場和國內飲食消費市場的差距。國外的飲食消費水平比國內高出許多，對食物的衛生安全問題很注重，這跟國外民眾的人均收入高有關系。所以出口到國外的食品生產標準就比較高了，要經過好幾項指標的檢測。還特別談到了今年1月鬧得沸沸揚揚的日本“毒水餃”事件，使企業的出口受到了一定的沖擊。他說到，由于檢測的成本很高，而產品的價格在一個固定市場很難往上抬，很多企業只有想方設法地逃避檢測這一步驟，這是導致食物中毒的主要源頭。希望有關部門能加強對食品加工企業的監管力度，減少類似食物中毒事件的發生。
實踐的第六站——對話紫陽街道主任
我們走訪了紫陽街道辦公樓，與那里分管食品藥品安全的城管主任進行了面對面的座談。我們隊員針對目前上城區的一些食品藥品監管狀況、出現的問題及解決措施做出了提問，主任及街道代表以事實為依據，向我們分析紫陽乃至上城區的現狀以及潛在的問題，不但包括了現階段街道的發展與食品安全之間平衡著力點的問題和在監管“三小”問題上取得的成果，更結合日常工作中的監察和事故的處理經驗向我們實踐隊伍介紹了今后的食品安全走勢。指出當前食品安全監管存在的一個最大問題是大的監管體制沒建立起來，街道沒有設立職能部門，只負責監管，無權對違規企業進行查處，要先通報省市一級的職能部門，再由他們查處。這在一定程度上給食品安全監管工作帶來了困難。建議成立食品安全監管所，從省到市區再到街道鄉鎮，組建一個完整的職能體系。
實踐的第七站——浙商集團幼兒園
一、核查情況
通過上半年開展的春季“護校行動”，全縣學校高度重視學校食堂食品安全工作，加大投入，添置了食堂的硬件設施，各項管理制度健全并予以落實。主要表現在：
1.領導重視。大部分學校都明確了校長是學校食品安全第一責任人，配備了專（兼）職食堂管理人員，定期對學校食堂的食品安全進行排查和監督，有效地促進了食堂食品安全責任的落實。
2.硬件設施有了改觀。部分學校利用實施的“春苗計劃”，對學校食堂添置了消毒保潔柜，防塵、防蠅、防鼠“三防”設施，對食堂的硬件設施進行了改造，學校食堂環境衛生大為改觀。
3.經營許可持證率大為提高。大部分學校食堂辦理了《餐飲服務許可證》，從業人員持健康證上崗，積極配合縣食藥監局開展的餐飲服務食品安全監督量化分級動態管理的評定，并將《餐飲服務許可證》和量化分級等級公示牌張貼上墻，接受監督。
4.各項管理制度健全落實。大部分學校都建立了食品采購驗收制度、餐具消毒保潔制度，從業人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規章制度，并在食品安全管理員的監督下予以落實。
5.食品安全宣傳教育有突破。大部分學校通過各種形式開展了食品安全知識的宣傳教育活動，提高了學校師生食品安全意識和自我防范能力。
通過全面核查，全縣48所中小學和幼兒園食堂在食品安全方面做得好且成績突出的有天佑中學、縣幼兒園、賦春中學、江灣中學、許村中學、秋口小學。
二、存在的問題
（一）食品安全意識仍有待加強。從此次核查情況來看，自開展“護校行動”以來，仍有個別學校行動緩慢，未采取任何措施。少數學校對食品安全問題重視不夠，經費投入不足，疏于管理，衛生狀況差，仍有部分從業人員未按規定體檢，學校食堂無證經營現象仍然存在。截至日前，我縣仍有小學、學校、中心幼兒園、學校等4所學校未申請辦理《餐飲服務許可證》，中云小學的《餐飲服務許可證》已于2013年8月31日到期。
為進一步加強學校食堂食品安全工作，根據省、市有關文件精神，現就做好2013年學校食堂食品安全工作通知如下：
一、明確責任，高度重視學校食堂食品安全工作
各學校（幼兒園）要充分認識到做好食品安全工作對保護師生身體健康和生命安全、維護社會穩定的重要作用，牢固樹立安全責任意識，確定各學校（幼兒園）校長（園長）為學校食堂食品安全工作第一責任人，分管校長（園長）是直接責任人，食堂負責人是具體責任人，食品安全管理員是責任執行人，各學校（幼兒園）要及時調整充實學校食堂食品安全管理網絡，并切實發揮作用，修訂完善食品安全管理制度，明確細化責任，確保不發生食物中毒等突發性公共食品安全事件。
二、落實責任，建立健全各環節食品安全工作機制
我區各學校（幼兒園）食堂的食品安全管理工作總體狀況良好，基本都能按照相關法律、法規、標準和操作規程執行，但也有極少數學校（幼兒園）在思想上重視不夠、制度上執行不嚴、管理上措施不到位，存在一定的安全隱患。安全無小事，各學校（幼兒園）要進一步強化學校食堂食品安全責任制度的落實，逐級簽訂食品安全工作責任書，落實食品安全工作責任。要建立健全各環節食品安全工作責任制，把食品安全工作制度、措施落實到具體崗位，明確每個環節每個崗位每個人員的責任；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控；加強設施設備的定期維護，確保正常運行，與此同時，加強學生的食品飲食安全等衛生健康知識的教育，養成良好的飲食衛生習慣和自我防范能力。
三、強化管理，切實保障學校食堂食品安全
一要強化食品原料采購索證索票、驗收登記工作。各學校（幼兒園）要執行原料進貨索證索票制度，要明確專（兼）職人員負責食品采購、索證、驗收以及臺帳記錄等工作，做好供應商的資格審核，索取供應商的許可證和產品合格證明文件，并經供應商簽字或蓋章。做到所購食品原料、食品添加劑、食品相關產品均能溯源（有相應的購貨憑證或銷售清單等）。各學校（幼兒園）采購的食品原料必須是預包裝食品（鮮活、水產品、蔬菜、水果除外）。采購豬肉時要索取動物檢疫合格證明，嚴禁采購、使用私屠濫宰病死豬肉，嚴禁各學校私自養殖畜禽、私自屠宰豬肉。采購的食品必須經專人驗收合格后方可入庫或使用，對驗收不合格的食品不得庫存和使用，并認真做好進貨驗收登記工作。
二要強化蔬菜農藥殘留檢測工作。當前，全國蔬菜農藥殘留超標事件時有發生，各學校（幼兒園）要嚴格按規范要求做好蔬菜浸泡及清洗工作，有條件的學校要配備蔬菜農藥殘留快速檢測儀器，沒有條件的學校至少要配備蔬菜農藥殘留快速檢測試紙，并及時做好快速檢測工作，確保學生食用蔬菜食品安全。
三要規范食品加工操作流程。食堂從業人員必須采用新鮮潔凈的原料加工食品；接觸或盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、板等工具及容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，保持清潔，防止交叉污染；餐具使用前必須洗凈、消毒，置放于專用保潔柜內，絕對禁止供應上餐剩余食品。嚴格執行每餐食品(包括主食)留樣制度。
四要加強食堂使用的食用油和餐廚廢棄物管理。各學校（幼兒園）食堂食用油進貨查驗記錄合格率要達100%。要使用預包裝食用油，不得使用散裝食用油，以便杜絕使用摻雜摻假的食用油現象的發生。各學校（幼兒園）要按要求建立“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物銷售登記臺帳，實現“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物流向有追溯，有效防止將“泔水油”、“地溝油”等餐廚廢棄物回煉當作食用油使用的不法行為。
五要強化食堂從業人員管理。學校食堂從業人員要嚴格執行體檢、培訓合格持證上崗，嚴禁無證人員上崗；嚴格執行每日晨檢制度，并做好晨檢記錄；加強食堂從業人員的個人衛生習慣養成，嚴格遵守個人衛生基本要求。
六要推行餐具熱力消毒。目前沒有使用餐具熱力消毒的學校（幼兒園），應盡快配備與餐飲具消毒量相適應的蒸汽消毒柜、熱風循環消毒柜、紅外消毒柜等熱力消毒設備設施，年內全部推行使用餐具熱力消毒方法。
七要加強食堂飲用水安全管理。各學校（幼兒園）食堂嚴禁使用自備水源，凡是有自備水源的學校要立即拆除，確保使用合格的生活飲用水。
八要全面實施遠程網絡監管。按省市要求啟動餐飲服務食品安全遠程網絡監管工作，加強對食品原料、餐飲加工、食品添加劑、消毒、廢棄油脂及餐廚垃圾等的信息化監管。
九要積極推進“7S”管理方法。餐飲服務食品安全“7S”管理具有原理簡單、經濟適用的優點，是一種標本兼治、效果顯著的餐飲服務食品安全科學管理方法。各學校要積極探索，制定時間表，推進“7S”管理的實施,建立起校園食品安全管理長效機制，提高我區學校（幼兒園）食品安全整體管理水平。
十要積極參加食品安全放心工程創建。各學校（幼兒園）要根據餐飲服務食品安全“放心工程”創建第二周期工作要求，積極爭創餐飲服務食品安全示范單位。根據區政府目標責任要求,今年要有4所學校建成省、市餐飲服務食品安全示范單位，供餐人數300人以上學校食堂全部達到A級。
四、強化督查，嚴格執行責任追究制制度
1、落實監管任務，明確監管責任，和社區居委會、幼兒園及轄區重點單位層層簽訂責任書，與12個社區居委會分別簽訂了《安全生產責任書》、《***街安全生產工作目標責任書》、《***街食品安全工作責任書》，與轄區內重點單位簽訂《***街安全生產工作目標責任書》57份，與轄區經營單位簽訂《消防安全責任書》542份，與轄區內食品經營單位簽訂了《***街食品經營單位安全承諾書》共143份。
2、抓好火災隱患排查整治。對重點單位定期進行排查治理，定期組織居委會人員和居民進行消防安全知識宣傳培訓。4月20日，***街安辦聯合消防北辰支隊柳灘兒中隊、新村派出所在北倉幼兒園開展了消防演練。提高了幼兒園師生的防火意識，增強了火災預防以及應變能力，積累了實戰經驗，為有效降低隱患發生及降低危害性起到了積極的作用。
3、區宣傳部部長**帶隊，攜同街辦事處主任**、街安全分管主任**，及街安辦、市場監管所、公安、消防、綜合執法等部門負責人、工作人員，前往街3個重點點位進行聯合檢查。共查出食品、消防等安全隱患問題8處，已完成整改7處。8月以來，**多次主持聯合會議，區文化局、區市場監管局、區安監局、區法制辦、***街等多個部門參與，商討研究關于轄區內3個無證無照娛樂KTV的懲處問題，目前，今夜良源已停業，豪特KTV即將改為餐館，皇朝之夜KTV正在整改。
4、日常巡查與專項檢查相結合，嚴抓違法違規行為，全年共計開展安全生產、消防安全、食藥安全、交通安全等各類專項活動共計40余個，針對元旦、春節、中秋、國慶等重大節日，危險化學品、硫化氫等重點領域和重點行業單位，分別開展了專項治理和聯合檢查行動。要求社區協管員與社區安全志愿者加強對轄區內經營單位的日常巡查工作，共計檢查經營單位3842家次，發現無證無照、滅火器材不齊全已及時要求其整改，規范經營行為，配合市場監管所立案查處各類案件15件，罰款額19.85萬元。其中涉及食品安全案件8件，罰款額15.5萬元。
5、抓好道路安全整治。組織各社區，各單位利用各種媒體，開展交通安全宣傳教育活動，大力宣傳超速、超遠、酒駕、疲勞駕駛等交通違法行為的危害。各社區各樓門張貼溫馨提示，提醒居民出行注意交通安全。4月18日，街安辦工作人員聯合交警引河橋大隊干警開展了百日道路交通安全專項整治行動，于上班高峰時段在京津公路重要路口下發交通宣傳單百余份。12月2日上午7點，我街安辦工作人員聯合引河橋交警大隊和天穆鎮運管所工作人員在北辰道和果園東路交口附近開展了主題為 “社會協同治理，安全文明出行”的交通宣傳活動，區領導到場指導宣傳工作。
6、按時召開安委會季度例會和安全員月工作例會，傳達上級文件精神，研究工作重點，部署當前工作；根據專項行動開展的要求，及時組織領導小組專項工作會議，同時按要求參加和組織人員參加區、局組織的工作會議，并做好傳達工作。
7、加強宣傳教育工作，營造良好環境氛圍，先后在轄區范圍內開展了以“強化安全發展觀念，提升全民安全素質”為主題的安全月、以“尚德守法 共治共享食品安全”為主題的食品宣傳周和全國交通安全宣傳日三大宣傳活動，共計懸掛宣傳標語54條，發放宣傳材料3萬余份，宣傳手提袋2000余個，社區更換安全類板報宣傳主題共72個，積極組織志愿者及群眾參與安全知識競賽活動，共計150人參與。
8、認真做好培訓工作，今年以來共聯合其他部門開展培訓工作3次，聯合新村街市場監管所開展實地檢查培訓工作1次，選取轄區內重點食品點位，對各社區食品協管員進行指導，取得了良好的效果。聯合區食安辦開展培訓2次，針對區推廣的食藥安辦電子監管模式進行了詳細的講解和培訓了電子監管系統的使用，為今后運用電子監管系統到日常巡查工作中奠定了基礎。
2017年工作計劃:
1.和市場監管所密切聯系，加強協作，開展聯合檢查；
2.推廣食藥電子監管系統的使用，加強協管員的培訓；
3.繼續和新村派出所進行消防聯合檢查，徹底清除消防隱患。
4.按照網格化管理模式開展安全生產大檢查，檢點點位，按照要求定時向區有關部門上報信息；
5.社區安全員業務培訓；每月對安全員進行考核；
6.繼續開展宣傳教育工作，督促各社區加強安全生產和食品安全相關知識的宣傳；
7.開展重點節日期間、重點環節、重點領域的專項治理工作；
調查的方法
根據經濟狀況、學校類別進行分層抽樣的方法。
調查的對象
本次共參與調查的學校共871所，其中按地理位置來分，農村學校507所，占58.21%，城市學校364所，占41.79%；按學校類別來分，大學14所，占1.61%，高職高專20所，占2.30%，高中37所，占4.25%，初中103所，占11.83%，小學232所，占26.64%，幼兒園465所，占53.39%，重點抽查了幼兒園和初中學校食堂。
調查的內容
調查的主要內容有學校食堂是否應具備食品安全功能用房（包括更衣室、粗加工間、切配間、烹飪間、備餐間、餐飲具清洗消毒間、食品庫房）；基本設施設備（包括冷藏設施、留樣設施、蔬菜清洗池、葷菜清洗池、餐具清洗池、餐具消毒設施、餐具保潔設施、三防設施）；從業人員管理（是否有礙食品安全的習慣和行為、是否穿戴整齊衣帽、直接售賣食品的人員是否帶口罩、培訓及健康體檢）及問卷調查（基本的食品安全知識、食品無害化操作技能）；食品安全管理制度及檔案。
調查的結果
871所學校中有741所學校食堂有有效經營許可證，占85.07%；130所無許可證的學校食堂中，農村有91所，主要集中在小學（22.35%）和幼兒園（13.73%）。針對學校食堂是否應具備食品安全功能性用房的調查情況來看，有54.99%的被調查學校功能性用房不全，為479所，不合格學校主要集中在城、鄉幼兒園。針對學校食堂是否有冷藏設施，有13.2%的學校沒達到要求，115所，不合格學校主要集中在城鄉小學和幼兒園。針對學校食堂是否有蔬菜清洗池、葷菜清洗池和餐飲具清洗池的調查來看，有28.13%的學校沒有達到要求，為245所，其中農村學校170所。針對學校食堂三防設施是否齊全、無破損，有14.47%的學校沒有達到要求，為126所，主要集中在城鄉幼兒園。針對學校食堂是否有餐飲具消毒保潔設施調查來看，39.49%的學校沒達到要求，為344所，不同層級的學校都不同程度存在這個問題。針對學校食堂原材料采購是否索票驗證調查來看，58.67%的學校存在索證資料不齊全，為511所，不同層級的學校都存在這個問題。針對從業人員的管理（是否有礙食品安全的習慣和行為、是否穿戴整齊衣帽、直接售賣食品的人員是否帶口罩、培訓及健康體檢）的調查，有48.22%（420所）的學校沒有達到要求，未達到要求的學校中城市學校占223所，占這一項調查總數的53.10%。針對是否建立健全食品安全管理制度及檔案的調查，有31%（270所）學校沒達到要求，農村學校為187所，占這一項調查的68.26%。
學校食堂餐飲安全存在的主要問題討論
學校食堂建 設布局不合理，缺少必備的功能性用房或者功能分區。（1）餐飲加工沒有成熟的標準生產工藝，基本流程大多是從原始的原材料直接加工成菜品，主要經過原料處理、粗加工、切配、蒸炒、備餐等過程。學校食堂加工區面積的不足會導致不能合理分區，甚至沒有分區，食品粗加工、切配、蒸炒、備餐、器具處理等多種工序間形成交叉污染。（2）同時面積不足也直接導致相關衛生設施設備的缺乏，如冷藏設施、水池、操作臺不夠，易為細菌滋生、病毒傳播創造條件，有發生食源性疾病的隱患。最近幾年的檢查中發現，大部分農村學校食堂存在食堂操作間面積不足，功能布局不合理，功能區劃分不明顯，基礎設施設備差的問題。如學校食堂缺少餐飲具消毒間、單獨備餐間、員工洗手更衣間、學生就餐場所洗手干手設施等。
學校食堂硬件設施不完善，基礎設施設備不達標。必備的加工設施設備是保證食品原料從生到熟無害化加工的前提條件，學校食堂應該具備和經營規模相匹配的食品加工設施設備，充分利用這些設施設備進行原料處理、食品清洗切配，蒸炒消毒，備餐出菜，食品存儲，防止污染、器具消毒保潔等一系列加工程序，這些設施設備數量不足會導致重要的工序不能做足，甚至忽略。比如：冷藏設施容積不夠會導致食物生熟混放甚至不進冰箱保存；消毒設施的不足會導致餐飲具消毒保潔不嚴，甚至不消毒；食品庫房無通風設施，缺少碼架導致食品擺放未隔地離墻分類擺放等。這些問題會導致食物加工貯存過程中造成交叉污染，這是導致食品安全隱患的一個重要因素。
從業人員素質普遍低，食品安全知識和技能相對缺乏。管理人員、從業人員的食品安全意識、衛生知識和技能是餐館業食品安全質量的軟件前提，也應該與其經營的類型和規模相匹配。目前大多數學校食堂從業人員是從社會聘請的臨時工，年齡普遍偏大，存在文化程度低，素質不高，流動性大的特點，體現在缺乏法律意識，不注意個人衛生及業務水平，未參加健康體檢就上崗的現象。多數餐飲業的自身管理工作水平不高，經現場抽樣回答發現，80%的管理工作人員和60%的從業人員具備基本的食品安全意識；管理人員安全衛生知識知曉率為67%，食品無害化操作技能掌握率為50%；從業人員衛生知識知曉率為60%，食品無害化操作技能掌握率60%。一旦放松這種針對性很強的培訓，由于餐飲業管理人員和從業人員素質相對不高，流動性強，管理難度大，數據會很快將呈下降趨勢。
食品原料采購索證索票制度執行不好，食品原料品質令人擔憂。（1）餐飲服務是食品鏈條的終端環節，來自種植養植、生產加工，流通領域的問題原料會流入消費領域。食品原料品種繁多，來源復雜，不易控制。（2）當前，環境和工業污染、非法人為添加、假冒偽劣原料等因素都要對流入學校食堂食品原料的品質構成威脅。食品原料采購索證索票制度，是《食品安全法》明確規定的制度，也是目前能最大限度地提高原料品質的管理手段，但目前執行起來難度很大。（3）檢查中發現，大部分學校食堂都能夠提供食品原料采購的流水票據，但能提供原材料生產廠家資質證明文件或者批次檢驗報告單的很少，不能有效保證原料品質。采購市場情況復雜，生產者沒有很好地執行批次檢驗制度，不能按規定提供檢驗報告，中間商不守法經營，不提供正規票據，給假劣和質量缺陷原料進入學校食堂提供了機會。
思考和建議
提高學校對學生食堂食品安全管理工作的認識。進一步強化學校食堂食品安全管理中實行校長負責制，學校必須設立專、兼職食品安全管理員、并以文件明確，食品安全管理員定期接受培訓；在設立校醫或保健老師的學校應充分發揮校醫或保健老師的作用，積極參與學校食堂食品安全管理；建立健全食品安全管理制度，建立從業人員健康管理和培訓檔案等，從業人員按規定進行晨檢，不帶有礙食品安全的疾病上崗。
加大對學校食堂建設和基本設施設備的經費投入。學校食堂的基本建設，要在學校規劃、建設（包括改建、擴建）過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛生條件，最大限度地消除食品安全隱患；同時，對新建、改建、擴建的學校食堂須經過當地食品藥品監管部門的預防性監督和指導。
規范食品原料的采購與使用，探索建立食品原料電子化采購索證倉儲管理系統。鼓勵學校食堂實施大宗食品的集中采購制度，嚴把原材料質量關和索證關，有效保證食品原材料的質量和食品安全，降低食堂經營成本。利用信息化手段實現了對供貨商信譽評價、供貨商資質查詢、索證索票、保質期到期預警、庫存量管理、成本控制等功能，收到了有效加強食品索證索票管理、科學控制成本的良好效果，為學校食堂提升自身管理水平做出了有益的探索。
提高從業人員素質。加強從業人員食品安全法律法規及食品安全相關知識的培訓，做到食品安全宣傳培訓經常化、制度化；規范從業人員操作行為，普降低操作不當引起的食物中毒，杜絕食品加工過程中可能發生的危害因素。
全面推進學校食堂“透明廚房”建設。過在學校食堂逐步安裝、推廣電子監控設備，在學校食堂的庫房、初加工、烹飪、餐具清洗消毒、備餐等關鍵場所安裝攝像頭，將監控視頻直播到電視上，或加工間使用透明玻璃墻，將廚房加工現場展現給學校食堂的管理人員以及就餐學生，通過遠程即時監管，提高監管效率和監管質量，并對學校食堂從業人員形成一定威懾，從而更好地落實食品安全崗位責任，確保學生飲食安全。
