發布時間：2023-01-28 01:38:35
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的食品廠實習報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
一. 樂天食品加工廠
樂天公司創建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發點，向小學班主任年度總結第一的目標奮進。現在，樂天集團的事業已經擴展到全世界包括中國、日本在內的9個國家。
樂天（中國）食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產樂天"派"系列產品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品，XX年9月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此，這里環境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛生食品報告就有了保障。
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。
二. 北京食品實習啤酒廠
北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業，食品工廠二級企業，1997年完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業注入了活力。在發展中，燕京堅持規模擴展和效益增加并舉的方針，經過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業集團。目前，燕京啤酒集團是國務院重點支持的520家大型企業之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個，其中啤酒生產企業十二個，相關和大學生求職簡歷下載產品企業六家。產品有七大類50多個品種。工廠實習產品為啤酒，約占公司總收入的90％以上，主業非常突出。
汽車音響從家用音響發展起來，從AM收音機到AM/FM收音機，再有磁帶收音機，現在發展到CD機、MD機、電視機、DVD機。總之隨著家用音響的發展，汽車音響已發展到多功能、數字化、高性能、大功率，越來越接近家用音響的效果。
汽車音響市場主要分為兩大塊：一是原廠配套市場，它是指汽車廠家在汽車的生產過程中OEM(代工生產)某個品牌作為其汽車音響的標準配置；二是零售配套市場，是指面對消費者的終端零售市場，主要是汽車音響專賣店，其中原廠配套占了大部分的市場份額。
近幾年來，中國民用汽車保有量的持續增加，這給汽車音響售后市場的發展帶來巨大的空間。2002年中國汽車音響銷售額達到了28億元人民幣，2003年中國汽車音響銷售總額已超過40億元人民幣，而2006年，中國的汽車音響銷售量達到700萬套左右。
2006年“兩會”后，自主品牌成為中國汽車行業發展的新的“關鍵詞”。在國家政府提倡自主創新的背景下，很多汽車廠商均高姿態表示要進軍自主品牌轎車。與之呼應的是，這股強勁的自主品牌風潮也刮進了與之息息相關的汽車音響領域。國產汽車音響產品的品牌市場占有率由2005年年初的10%左右迅速提高到現在的35%，目前國內汽車音響自主品牌已超過三成。其中，深圳航盛電子地位顯著，國內市場占有率已經達到25%。與此同時，汽車音響產品已改變了過去人們那種由卡座向CD升級的消費趨向，轉而開始追求由純聽覺的CD享受產品向視、聽、導航等多媒體享受產品“升級”的消費。
但是眼下，世界級的汽車音響跨國公司紛紛進軍中國，把中國許多企業納入他們麾下，成為他們的貼牌生產基地。在為國內汽車音響企業“攀”上“洋大腕”而慶賀的同時，我們不能忽略這樣一個數據：這些國外品牌拿走了產品80％—90％以上的利潤，而加工企業得到不過20％甚至相當微薄的利潤。毫無疑問，長此下去，中國汽車音響企業將成為跨國公司手下永遠長不大的矮人。中國汽車音響業呼喚國產品牌。
目前中國汽車音響的零售（售后）市場規模還很小，而發達國家售后市場的汽車音響銷量就占到全球總銷量的70&左右，國際汽車音響大型企業也都瞄準售后市場。隨著中國人收入水平的增長、消費觀念的改變、尤其是汽車消費需求的增長，中國對高質量汽車音響的需求也迅速增長。預計中國汽車音響零售市場的份額將繼續增長，并將進入快速增長期。
二、汽車音響市場規模及發展趨勢
藝術經濟變故的生命線
2007年至2009年,全球經濟衰退對主要經濟體有連鎖的影響,其中一個重要的表現就是全球就業崗位的減少。在美國,失業人數在2007年12月到2009年12月期間從770萬人增加到1530萬以上,歐洲的失業率在2009年11月底達到了美國的水平(10%),是1998年以來的失業率最高的一次。
但藝術市場一點兒也沒衰退的跡象,它已經比其他許多行業好多了,依舊是全球經濟重要的就業支柱和收入來源。全球目前有超過40萬家注冊商行,這些企業提供了近萬個工作崗位,其他與藝術相關的貿易形式也提供了相當多的間接就業和收入。
圖表一統計了2009年在藝術市場中的企業:表格中的統計企業數包含注冊的藝術畫廊,拍賣行、古董商。當中這些數字很可能低估了一些國家和整體的總額,因為相當多的小企業并沒有記算在內。
聚焦藝術行業中的就業
在2009年,歐盟藝術市場有超過59000家藝術企業,直接聘用了將近270000人。這些工人在歐洲經濟中扮演了重要的高增值文化產業的角色。根據歐盟統計局(Eurostat)最新的統計數字,歐洲的文化類職位指的是,在歐洲整個經濟中的文化職位,以及任何從事文化經濟活動的職位,估計在歐洲27國中有490萬人從事此職,占總就業額的2.4%。(歐盟統計局2007年的文化統計資料)
在美國的藝術市場中,有58500家上市企業,雇用了約257000人,而中國有40300家藝術企業,提供了超過142000個職位。
1、拍賣行業的就業情況
在藝術市場的拍賣領域,頂級拍賣行在全球聘請了600到2000個人。但平均起來,紐約和倫敦是頂級拍賣行聘請職位最密集的地方,這兩個城市已經占有了80%的比例。根據中級拍賣行的數據,平均雇員為20人左右,這個數字更加具有地域性和多樣性。如果從雇員數字來看,全球大部分拍賣行交易可被歸為“小型企業”之流。
某些藝術部門在全球經濟衰退時期也遭受到裁員的境況,在調查所有頂級拍賣行的報告中可以得知,2009年的雇員數量比2008年減少了。佳士得和蘇富比這兩家頂級拍賣行都公開宣布會在2009年要收緊開支,其中有一項很重要是職位的裁減、工資和其他就業職位的削減。中級的拍賣行就好一些,多數報告都顯示,比起2008年,就業職位僅下降了11%,甚至還有22%的職位增加。中國的數據亦顯示就業職位在2009年保持平穩。
頂級拍賣行的就業職位往往是全職的,只有15%的兼職人員或暫時性職位。中級拍賣行的兼職數字要高得多,47%的文化類職位是兼職的或是暫時性的。文化類職位一般都比較靈活。例如,在歐洲,42%的文化類職位是兼職的或是臨時合同制的,占總勞動力的31%。兼職職位數量在中級拍賣行比例較高的原因比較復雜,但也很可能是因為一些人找不到全職的工作,或因為工作時間被縮短。就此延伸出來的問題是高兼職職位數量可能掩蓋了下降的就業人數,這就可以解釋為何數字可以保持平穩以及一些公司職位增長的數據。
一般在歐洲的文化領域,性別平衡比例反映的是:在歐洲,有46%的女性參與了就業。這幾乎跟美國這樣的大國的數據相同,在美國,2008年的女性就業比例為46.5%。但在藝術領域的職位似乎更傾向聘請女性,在頂級拍賣行中,女性職位占有率為57%。在中級拍賣行中,男女比例的數量旗鼓相當。
從事文化職業的職員比起其他職業的受教育程度要更高一些。在歐洲,48%從事文化職位的職員具有大學教育的背景,屬于第三層次,而一般勞動力占26%(美國數據為35%)。在頂級拍賣行中,平均88%的雇員具有大學學歷。然而這個數據在中級拍賣行中就有差異了,33%的雇員是具有大學學位的。
2、藝術品經銷領域的就業情況
許多藝術品經銷商的職位十分不起眼,但也有例外。根據對這部分經銷商就業情況的調查,大部分老板都會請3到4個人,還包括了老板本身在內。這個行業請的雇員從1個到50個都有。只有20%的人是個體經銷商,到了2009年,個體經銷商所占的比例下降到18%。77%就職于藝術機構的經銷商在經濟蕭條當中仍然保持平穩,只有17%任職藝術機構的員工在2009年有所減少。
在就業率方面,藝術品經銷商一職跟其他的沒什么兩樣。69%的藝術品經銷商都是全職工作,有27%是兼職,還有4%是非固定職位。跟文化行業其他職位一樣,藝術經銷商的受教育程度普遍都比較高,接近60%的人是本科學歷。但跟其他職位有所區別的是,藝術經銷商的男性比例(57%)要比女性(43%)高。
歐洲藝術產業鏈的價值
藝術品市場除了直接聘用了大概二百萬人外,亦透過不同的副業創造了穩定的收入及就業機會,由此來支持經銷商及拍賣行的運作。在2009年,估計在全球藝術品交易中花了大概72億歐元在支援各種服務。圖表三顯示了全球藝術類消費的分布,藝術博覽會以15億歐元成為2009年花費最高的項目,而這些花費都是由經銷商投入的。排行第二的是花費14億歐元的廣告及市場營運,此為拍賣行最高的消費項目,當中包括印刷、攝影及目錄制作。至于經銷商方面,第二大的支出是保存及修補的費用。雖然藝術博覽會為經銷商帶來很重的經濟負擔,但62%的受訪者贊成及強烈贊成繼續舉辦藝術博覽會,而11%表示中立,25%表示不同意。
圖表四顯示2008年歐盟藝術品市場花費在衍生服務上的總額是47億歐元。2009年,由于某些部分的藝術品市場削減成本,衍生服務支出下降至36億歐元,但也比2006年的25億歐元增長了45%。圖表四亦顯示了由藝術品市場衍生的副業所聘請的人口數目。根據估計,2008年,直接為歐盟藝術交易工作的不超過139000人,2009年更下跌至107530,但這數目仍然是2006年的1.5倍。
除了一些與藝術交易有直接關系的服務行業可以提供就業機會,藝術交易也因為各城市及藝術中心的文化和歷史的吸引力,亦間接制造了很多收入和就業機會。文化旅游是全球旅游業最大及發展最迅速市場。藝術、文化及創意工業逐漸成為推廣旅游業的景點,來提高競爭力及吸引力。許多國家及地區均主動發展其 有形及無形的文化資產,以發揮其旅游業的相對優勢,及在全球一體化的同時,可以為國家創造獨特的一面。聯合國世界旅游組織(UNWTO,The UN World Tourism Organization)估計文化旅游占整個旅游產業的40%。根據資料提供,國際旅客的文化旅行人數于過去十年增加了80%,達到接近3.6億。
旅游業整體上為歐盟產生超過4%的GDP,其中包括200萬家企業,聘請了總勞動人口的4%(大約8百萬職位)。如果將有關行業列入計算,估計由旅游業產生的GDP會更高:旅游業間接地為歐盟大約11%的GDP提供了大約12%總勞動人口(大概2400萬職位)。(根據歐盟委員會(European Commission 2010),參看ec.europa.eu/enterprise/sectors/tourism。雖然未能知道實際有多少是來自文化旅游,但根據UNTWO指出估計有320萬人直接聘任文化旅游,亦間接制造了960萬個職位。
所以,以下幾個要點可說明歐盟2009年藝術品市場的狀況,
1藝術品拍賣行及經銷商直接聘用了270000人。
2藝術品市場提供了107500職位輔助藝術品交易程序。
3文化旅游提供了超過三百萬個職位:有關行業的職位亦有960萬個。
4不考慮是否文化旅游,只考慮那些有關藝術品交易直接及間接的聘用狀況,2009年占377500個。
以相似的方式來計算全球的數字,有204萬人是直接或間接為藝術品交易工作(包括180萬直聘職位及268000輔助職位)。
全球一盤棋格局雛形已現
從過去經濟不景氣的經驗來看,每次經濟收縮都為各行業、地區及人帶來不平均的影響。在同一個國家里,文化服務業比其他行業更能承受沖擊,有些甚至會持續發展。在同一個行業中,大學畢業生比非畢業生影響更小。現時的經濟衰退比起上世紀90年代,文化服務業的優勢將更順利地顯露,成為持續恢復經濟的基礎。
明顯可見,藝術交易由細小而知識密集的行業所組成,聘用者性別比例相若,接受高等教育的人,他們不單是重要的收入產生者,更間接地帶動了一連串藝術衍生行業。
拍賣行、經銷商、博物館、展覽會、博覽會及其他有關藝術的活動都讓世界許多主要城市成為文化旅游的目的地。這類型游客不單占旅游業的重要部分,更是消費力最強的一群,令他們的拜訪更添價值。
文化旅游為全球經濟加入了高位值,經濟學家及決策者必須重視發展這個行業,尋求重新振作經濟及重建繁榮的方法。而某些國家,例如中國,并非處于衰退時期,政府視這些國家為經濟上的重要部分,因為他們協助重組及以其他政策鼓勵和穩定增長。
從以往的經濟衰退期看出,藝術品交易往往會在經濟的拐點出現異常集中。上世紀90年代以前的經濟衰退期,全球大部分焦點落在印象派系列。當經濟復蘇,市場逐漸趨向過去十年持續增長的當代藝術。大部分當代藝術品市場買家是富裕及擁有數項生意經營,但總是與財務和銀行有關。這群人中,部分買家進入當代藝術品市場是為了投機。可是,大部分收藏家亦受到債務及全球金融危機的影響,毫無疑問地減少了他們對藝術品市場及奢侈品的消費。有些投資者甚至會于低價時賣掉其收藏品折現,令當代藝術品市場價格下滑。
【摘 要】 本文在分析工科高校生物工程專業的發展現狀、學習瓶頸的基礎上，探討了工科高校大學生學習的有效途徑，主張強化基礎理論學習的深度，注重專業與實踐的結合運用，增強實踐操作技能的培訓，以培養出高質量、高素質的專業技術型人才。
【關鍵詞】 工科高校；生物工程；發展現狀；學習途徑
生物工程是以生物學理論和技術為基礎而崛起的高技術綜合應用性新興學科，涉及的技術范疇屬于化工、機械、電子計算機等化學工程技術和現代工程技術。生物工程不僅在生命科學領域建立了新理論，產生了基因重組、無菌操作、細胞融合、細胞培養等新技術，而且隨著微生物學、免疫學、分子生物學及其他學科的發展，研究生物工程也改變了傳統概念。
一、工科高校生物工程專業的發展現狀
在21世紀優先發展的生物工程、能源技術、航天技術、激光技術、自動化技術、信息技術及新材料等七個科技領域中，特別以生物工程技術為先導。它在醫藥、生態建設、輕工、紡織、食品、能源開采、新能源研發等眾多領域都具有廣泛的應用，其社會與經濟效益舉世矚目，為人類生活生存所面臨的重大難題開辟了新路徑。鑒于此，我國每年大約有五千名新生力量被輸送到生物工程研究、設計和生產等單位。激烈的市場競爭使得在校學生必須大力加強專業學習，尤其要注重實驗技術的培訓，以解決人才供需的尖銳矛盾。
在眾多的生物產業中，需要的是具有專業理論及能適應現代高新技術產業的工程技術應用型人才。培養這樣的人才除了要掌握生物工程的基礎理論知識和基本實驗操作技能外，還要注重提高綜合素質及培養可持續發展能力。此外，在教育教學中要把人文科學教育、工程技術教育、實踐操作融為一體，重點培養學生學習的主動性以及獲取知識的能力。同時要改變過去傳統的專業對口的技術學習。
二、當前工科高校生物工程專業的學習瓶頸分析
工科高校作為我國生物工程發展研究的一支骨干力量，在對生物工程的各個領域進行大量工作后已經取得了較大的進展。但由于我國對生物工程的緊迫需要，工科高校生物工程的發展主要存在著以下現狀：
1、實驗技術人員缺乏
據不完全統計，目前我國所有的工科高校里，從事生物工程研究與開發的人員約2300多人，而實驗技術人員只有30多人，其中高級實驗技術師更少。雖然生物工程專業每年培養的研究生有400多人，但經過專門培養的實驗技術人員幾乎沒有。
2、實驗條件差
近年來，開設生物工程專業的工科高校通過自籌資金和國家投資，裝備了生物實驗室。但多數實驗室的儀器設備陳舊落后、嚴重短缺，生化試劑、同位素、實驗動物等無論在數量上還是質量上都難以滿足實驗的要求。
3、學生缺乏對專業投入
生物工程是繼信息產業之后而成為當今世界競爭激烈的第二熱點領域，很多學生是因為類似因素而選擇了生物工程專業，但學生真正學習之后卻發現自己對這個專業缺乏興趣，出現專業目的模糊，知識學習與能力鍛煉出現脫軌；學生求知欲望差，積極性低迷，普遍存在著被動學習、應付考試的現象；面對復雜的問題時，嚴重缺乏刻苦鉆研精神。
4、缺乏實踐教學平臺
實踐教學不同于實驗教學，實驗教學主要培養學生的創新精神和創新能力，而實踐教學是以就業為導向，將理論知識與生產應用緊密地結合在一起。目前生物工程類的實踐教學平臺主要集中在酒的釀造和食用菌的生產，對于新開生物工程專業，還缺乏長期合作的教學平臺。
三、工科高校生物工程專業學習有效途徑探索
1、強化基礎理論學習的深度
生物工程專業所涉及到的課程及學科比較多，范圍也很廣，有高等數學、大學物理、無機化學、有機化學、分析化學等公共課，有微生物學、細胞生物學、生物化學、細胞學等專業基礎課，更有化工原理、發酵工程設備、機械制圖、工程設計等工程學基礎課，還有發酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質工程、生物工藝學、生物工程下游技術等生物工程學基礎課，以及基因工程、微生物工程、生物制藥、環境工程、儀器分析等前沿課程。
因此，生物工程的課程學習中，應該注意課程間的銜接聯系和橫向拓展。學生應該把公共課的基礎知識打扎實，對于個別課程比如高等數學、線性代數、概率論與數理統計等課程需要突出學習。對于生物學專業基礎課學生應該牢固生物學知識功底，循序漸進地學習專業課程，同樣也需要突出專業相關的重點課程，而不是所有生物學基礎課簡單理解、背誦套用而已。
2、注重專業與實踐的結合運用
在生物工程學基礎課的學習中要注重與生產實際相聯系，多了解社會與民生的最新熱點話題，并多與專業老師溝通，開設如“食品安全與檢測”、“生物能源研究”的探討，在學習上做到與時俱進。除了這些還要根據社會生產需要，多學習生態文化、經營管理、計算機等課程，尤其是外語的學習，使學生能有一技之長，能掌握并熟練地操作計算機及用外語交流以獲得信息。
同時，優秀的傳統文化不僅對完善學生心智，激發其創新精神有極強的促進作用，而且能讓工科高校學生的人生觀、世界觀和價值觀更趨于客觀理性，還有利于所學課程內容的交叉融合，訓練學生的哲學思維及開拓其視野，激發學生的主體意識和創新思維。
3、實踐操作技能培訓的增強
生物工程專業是一個偏重實驗操作技能培訓的學科。實踐操作主要由基礎操作技能、專業操作能力和綜合操作能力三個培訓系列組成，并且與理論知識有機的結合在一起。實踐操作技能具有一定的針對性、綜合性、自主性和設計性，因此學生在進行實踐操作技能培訓時要不斷的更新實驗內容，要有強烈的實驗能動積極性，多參加反映學科技術前沿新技術、新方法的實驗項目或綜合性較強的開放性大實驗，這樣就不僅僅掌握到只與本專業相關的基礎知識、基本理論和基本技術，而且還能提高學生的綜合分析問題、解決問題的能力。
在學校實驗室里的基本實驗操作技能培訓外，可以進企業、進工廠生產車間參觀實習，一般選擇五到六個不同類型的生產企業，如白酒葡萄酒生產企業、味精生產企業、食品廠等實習基地。使學生在初步了解該行業、產業的發展歷史、現狀和存在問題的基礎上展開分析探討，領會產品的生產工藝流程，提高學生的實踐動手能力。并且在參觀每個企業后都要寫詳細的實習報告，這對學生把理論課程知識與實踐結合的能力有很大的提高。這種“1+1”的實驗室加企業模塊式實踐，學生既可學到專業的基本理論，又能掌握其專業應用技能，還能激發學生的創新意識，拓寬學生的視野。
四、結語
工科高校生物工程類本科生要學好生物工程專業，就必須要合理安排課程，豐富實驗內容，激發學習興趣，拓寬實踐領域，同時還要注重人文素質、創新精神的學習和實踐能力的培養，這樣才能為社會培養出高質量、高素質的專業技術型人才。
【參考文獻】
[1] 趙輝，凌宏志，王葳，韓曉云，吳國鋒.高校生物工程專業人才培養規格和課程體系改革的探索[J].黑河學刊，2013（1）149-150.
[2] 洪琦，韓端丹.高校生物工程專業建設與教學創新淺議[N].高等函授學報，2012（11）49-50.
