雜志簡介：《現代食品科技》雜志經新聞出版總署批準，自1985年創刊，國內刊號為44-1620/TS，是一本綜合性較強的科技期刊。該刊是一份月刊，致力于發表科技領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：基礎研究、工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述
《現代食品科技》經新聞出版總署批準，自1985年創刊，國內刊號為44-1620/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《現代食品科技》立足廣東，輻射全國，作為廣東地區唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。
《現代食品科技》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）酶解；醬油；抗氧化活性；穩定性；抗氧化
（二）蛋白；抗氧化活性；多肽；抗氧化；發酵
（三）軟骨多糖；小鼠；抗氧化；多糖；四氧嘧啶
（四）連續相變；桉葉；白藜蘆醇；虎杖；萃取
（五）抗氧化活性；蛋白；抗氧化；多糖；多肽
（六）淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品
（七）荔枝；發酵；桑椹；荔枝汁；果汁
（八）超高壓；超高壓處理；感官評價；感官品質；食品
（九）大豆蛋白；大豆分離蛋白；玉米醇溶蛋白；葡聚糖；蛋白
（十）發酵；荔枝汁；荔枝；乳酸菌；果汁
1、文章做到主題明確、結構合理、論據可靠、邏輯清晰。
2、論文題目和各級標題應簡潔、準確，20個字以內為宜；避免使用非公知、公用的縮略詞及代號；不用“試論”“淺談”等表謙詞語；論文英文題目須與中文題目含義一致。
3、參考文獻標注方式允許采用角標方式或夾注方式，兩種標注方法任選其一，不要混用，推薦使用角標方式。
4、文稿須附中文摘要，中文須內容一致。中文摘要字數控制在100~150字，英文摘要字數少于100字。摘要中不得引用參考文獻。
5、稿件務必注明作者簡介姓名、性別、出生年月、畢業院校、職稱、目前從事何種工作、電話、手機、電子郵箱、通訊地址及郵編。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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