肉類研究雜志收錄論文類型主要包括：基礎研究、加工工藝、分析檢測、專題論述等。
雜志論文要求：
1、中文參考文獻原文若有對應英文，須附英文內容；若無對應英文，無須翻譯。
2、關鍵詞是反映論文主題概念的詞或詞組，一般可選3～8個，關鍵詞之間用分號分隔。
3、論文應有中英作者署名、工作單位、所在省、市名稱和郵編。如有多位作者，其間以逗號分開，其工作單位不同，應按阿拉伯數字順序標注在右上角，單位與單位之間用分號。
4、基金項目。獲得基金贊助的論文，請注明基金項目名稱，并注明項目編號。
5、正文內容應簡潔明了，層級不宜過多，層級序號為一、（一）、1、（1）、①。
肉類研究雜志是由北京二商集團有限責任公司主管，中國肉類食品綜合研究中心主辦的統計源期刊，影響因子為：1.41。順應社會的發展，雜志獲得了多項榮譽：中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
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灘羊肉風味形成中重要蛋白質的解析
傳統淡水魚發酵制品中乳酸菌的分離篩選及發酵特性
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不同月齡烏珠穆沁羊MyHC基因與脂肪及共軛亞油酸含量的相關性
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