《肉類研究》經新聞出版總署批準，自1987年創刊，國內刊號為11-2682/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
雜志簡介：《肉類研究》雜志經新聞出版總署批準，自1987年創刊，國內刊號為11-2682/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：基礎研究、加工工藝、分析檢測、專題論述
雜志簡介：《肉類研究》雜志經新聞出版總署批準，自1987年創刊，國內刊號為11-2682/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：基礎研究、加工工藝、分析檢測、專題論述
《肉類研究》經新聞出版總署批準，自1987年創刊，國內刊號為11-2682/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《肉類研究》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）食品；飲食禮儀；英文名；食品安全；肉制品
（二）肉制品；牛肉；揮發性風味物質；羊肉；醬牛肉
（三）牛肉；風味；酶解；揮發性風味物質；牛骨
（四）牛肉；牦牛肉；牦牛；肉品質；嫩度
（五）肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風干腸；凝膠特性
（六）肉制品；羊肉；近紅外光譜；牛肉；動物源性
（七）食品安全；肉制品；GB；動物性食品；環境標志
（八）揮發性風味物質；風味；牛肉；揮發性風味；醬肉
（九）冷藏；鰱魚；乳清蛋白；魚片；酶解
（十）醬肉；揮發性風味物質；牛骨；風味；酶解
1、中文參考文獻原文若有對應英文，須附英文內容；若無對應英文，無須翻譯。
2、關鍵詞是反映論文主題概念的詞或詞組，一般可選3～8個，關鍵詞之間用分號分隔。
3、論文應有中英作者署名、工作單位、所在省、市名稱和郵編。如有多位作者，其間以逗號分開，其工作單位不同，應按阿拉伯數字順序標注在右上角，單位與單位之間用分號。
4、基金項目。獲得基金贊助的論文，請注明基金項目名稱，并注明項目編號。
5、正文內容應簡潔明了，層級不宜過多，層級序號為一、（一）、1、（1）、①。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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