乳業科學與技術雜志收錄論文類型主要包括：分析檢測、專題論述等。
雜志論文要求：
1、本刊歡迎具有學術性、前沿性、思想性的稿件， 對選題獨特、視角新穎、有創見的文稿尤為重視。
2、主要作者的工作單位應寫明單位全稱、所在省市名及郵政編碼；作者簡介寫明姓名（出生年月）、性別、民族、籍貫、職稱、學位、簡歷及研究方向（任選）。
3、來稿若有基金項目或其他資金資助項目，請詳細列出基金或其他資金項目類型、名稱及編號，每篇來稿的基金項目或其他資金資助項目原則上不超過3個。
4、正文包括4個內容，即引言、材料和方法、結果和討論等。
5、注釋是對論文某一特定內容的解釋或補充說明。文內注釋應按正文中的先后次序集中列于文末，用帶圓圈的阿拉伯數序號標注。
乳業科學與技術雜志是由光明食品（集團）有限公司主管，光明乳業股份有限公司主辦的統計源期刊，影響因子為：0.84。順應社會的發展，雜志獲得了多項榮譽：中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
嗜熱鏈球菌對瑞士乳桿菌發酵乳后酸化的影響
共發酵工藝對酸乳貯藏品質的影響及作用機理
高黏度酸化乳體系的穩定性
超高效液相色譜-串聯質譜法測定牛乳、發酵粉和乳粉中四環素類藥物殘留
高效液相色譜法測定發酵乳中著色劑的含量
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