雜志簡介：《中外食品工業(yè)》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自2013年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為11-5041/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報(bào)。主要欄目：工藝技術(shù)、分析檢測、貯運(yùn)保鮮、營養(yǎng)保健、衛(wèi)生安全、農(nóng)林畜產(chǎn)、學(xué)術(shù)研究
《中外食品工業(yè)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自2013年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號(hào)為11-5041/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《中外食品工業(yè)》雜志聚焦中外科技前沿動(dòng)態(tài)，促進(jìn)食品工業(yè)技術(shù)傳播與發(fā)展;在全國食品科研單位及食品學(xué)院營造一個(gè)促進(jìn)食品工業(yè)創(chuàng)新、加強(qiáng)食品工業(yè)技術(shù)交流的學(xué)術(shù)環(huán)境，給食品科研單位、食品院校的廣大科技工作者搭建一個(gè)活躍學(xué)術(shù)思想、發(fā)表學(xué)術(shù)論文的平臺(tái)，努力促進(jìn)食品工業(yè)創(chuàng)新、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人文進(jìn)步。
《中外食品工業(yè)》現(xiàn)已更名為《中外食品》。
《中外食品工業(yè)》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）供應(yīng)鏈；農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；校企深度合作；經(jīng)管類專業(yè)；高職經(jīng)管類專業(yè)
（二）乳酸菌；拮抗；鮮味；發(fā)酵；酸奶
（三）乳酸菌；酸奶；發(fā)酵飲料；穩(wěn)定性；拮抗
（四）保健食品；市售；鋅粉；電沉積；抗生素
（五）水果；蔬菜；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；蔬菜水果；農(nóng)藥殘留
（六）健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；保健食品；飲用水；飲用水中；鋅粉
（七）保健食品；鋅粉；電沉積；高效液相色譜法；檸檬苦素
（八）食品安全；豆腐；風(fēng)味蘑菇醬；調(diào)味品；實(shí)踐教學(xué)
（九）乙醇沉淀；菜刀；菜板；發(fā)酵；絞肉機(jī)
（十）食品安全；供料；切片；食品加工機(jī)；入料
1、文中引文出處應(yīng)按引用順序編碼列入?yún)⒖嘉墨I(xiàn)，參考文獻(xiàn)請(qǐng)置于文末。
2、本刊歡迎具有學(xué)術(shù)性、前沿性、思想性的稿件， 對(duì)選題獨(dú)特、視角新穎、有創(chuàng)見的文稿尤為重視。
3、文中一級(jí)標(biāo)題、二級(jí)標(biāo)題、三級(jí)標(biāo)題、四級(jí)標(biāo)題的序號(hào)用“一、……”“1.……”“（1）……”標(biāo)示。盡量不使用三級(jí)或三級(jí)以上的標(biāo)題。
4、稿件文字精練，文前請(qǐng)附100—300字中英文提要，5—7個(gè)關(guān)鍵詞。
5、作者姓名、出生年月、性別、籍貫、職稱、職務(wù)、學(xué)位、工作單位、研究方向、通訊地址、郵政編碼、聯(lián)系電話、電子郵箱等表明作者身份的內(nèi)容。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評(píng)價(jià)哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點(diǎn)文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對(duì)本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評(píng)價(jià)。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗(yàn)證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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