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“北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。”清代詩人楊燮的一首《豆腐詩》，將我帶入豆腐的世界。豆腐是中國食品中的瑰寶，關于豆腐的起源，歷來有諸多說法。有的說是春秋時代即有豆腐，也有的說是豆腐始創于漢淮南王劉安。不管起源如何，現代人或許更關注的是其獨有的美味吧。
記得小時候過春節，父親總會在自家灶臺、案幾前擺幾個盤子，里面放著一塊豆腐，上面加蓋一片白菜葉。那時我總會抬起頭問父親：“為什么要在灶頭前擺這東西?”父親總會一臉慈詳的告訴我，這是有蘊意的。豆腐和青菜放一起，可以將白色和綠色清清楚楚的分開，代表做人一定要清清白白的。從此，我對豆腐又增添了幾分敬意。
過年時的豆腐除了供奉外，幾乎是每家每戶餐桌上必不可少的一道菜肴。為了讓餐桌上的這道豆腐菜肴更加的味美鮮嫩，清新爽口，我們家鄉的老一輩人，在過年前夕，就會自己親手制作豆腐。在過年時雞鴨魚肉菜肴之中，最后總有一盤熱氣騰騰的豆腐湯外加幾顆蔥花或是青菜葉上桌，也寓意著新的一年，都要清清白白做人做事。多么一個好的寓意，我想我一定會將這個傳統習俗傳給自己的下一代!
除了屬于家里餐桌上的豆腐菜肴，其實燈紅酒綠的現代都市，也可輕松尋覓到豆腐的影子。衢州的老街中河沿，真正的市中心位置，車水馬龍，十字路口處便有一位賣“老豆腐”者。店面小的僅能容納下兩張桌子，店門口有一鍋灶，煮著一鍋豆腐，久煮成蜂窩狀，另一邊是碗匙佐料如醬油、醋、韭菜末、芝麻醬、辣椒油之類。這樣的“老豆腐”，在閑逛累了，買一碗，和朋友邊走邊吃，邊走邊聊，手上不到五元一碗的豆腐小吃竟也會讓我們對生活倍感滿足。就像《老子》里所言：“禍莫大於不知足，咎莫大於欲得，故知足之足常足矣。”這或許就是豆腐里嘗到的另一種人生態度——知足方能滿足!
