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時節又進入了冬季，寒冷的北風吹拂大地，一片清冷肅寂。
在鄉村的農家小院里，伴隨著裊裊炊煙，一縷玉米粥的清香隱隱地在微涼的空氣中傳播開來，一股熟悉而溫馨的氣息深深地鉆進了我的心窩里。
在鄉下長大的人們對熬玉米粥可不陌生。鄉村里種植著一種俗稱“馬牙”的白色玉米。這種玉米秸稈高大、不抗風、產量較低，但由于其味道清香甘甜，至今仍有人少量種植。
秋天里，村民們掰下粗壯的玉米棒子，再剝去層層外皮，串成一長溜，掛在屋檐下，煞是好看。等到玉米全部干透，就搓下玉米粒，到村中的石碾旁，碾壓成玉米面。根據面的粗細，可做貼餅子、做粥，一日三餐絕少不了玉米面的身影。
冬季的清晨，在薄薄的清霧里，家里的男人們下地去送糞肥，女人們則起身做飯。只見女人們往鍋里舀上半鍋水，再把玉米秸稈塞進灶膛里。紅紅的火苗燃起來，親吻著鍋底，鍋中咝咝冒著熱氣。不一會兒，水開了，水花翻滾。舀兩勺白玉米面兒潑灑進滾水中，一股粥香便溢滿了整個灶間。
這時，外出的男人也回來了，端來熱氣騰騰的水盆洗過臉，把孩子們從熱乎的被窩兒里叫起來，再將一方小桌擺在炕上，端上腌咸菜和粥盆。一碗熱粥下肚，冬天的寒意頓時祛除得干干凈凈，整個人從里到外都暖乎乎的。吃罷早飯，孩子們背起書包，迎著朝霞，高高興興地向村中的小學跑去。
不論春夏秋冬，玉米粥幾乎是農家飯桌上的必備，配上蘿卜咸菜、炒雞蛋、蝦皮，既能飽腹，又能開胃。
夏天的上午，主婦們會特意多做出些粥來，盛在盆子里，等下地干活回來，就著饅頭、烙餅、大蔥蘸醬喝下去，既清涼敗火，又香甜可口。
吃罷飯，歇歇晌，一覺醒來，渾身又充滿了活力，下午干活時感覺精神抖擻。
玉米不僅淀粉含量高，而且蛋白質、維生素、脂肪、纖維素及礦物質的含量也很高，被國內外營養學專家稱為“黃金食物”，這也是以前人們總吃玉米等粗糧不易生病的原因。現在人們的生活條件好了，天天雞鴨魚肉，早已吃膩了胃口，平時也總想吃些粗糧換換口味兒，喝玉米粥便又成了人們回憶過去生活的一種方式。
我國古代不少文人對于粥也有特殊的感情。明代詩人張方賢的《煮粥詩》：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量。一升可作二升用，兩日堪為四日糧。有客只須添水火，無錢不必向羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長?！边@首詩把煮粥的過程與生活中的道理巧妙結合，令人稱絕。
一把白玉米面兒撒在沸騰的水鍋之中，經過熬煮，變成一鍋香甜味美的稀粥，讓人們感受到幸福。一碗清粥雖淡，但細品卻能品出歲月的芬芳與人生的滋味。
