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記得每年春天，家鄉(xiāng)的蠶豆花就綻放開來，似是一只蝴蝶，姿態(tài)翩躚，輕盈地立于葉頭，白色、淡紫色的翅膀在微風(fēng)里輕輕撲閃，隨風(fēng)起舞。湊近再看，花瓣上那淡淡的紫揉進(jìn)了一層薄薄的深紫，像黑眼睛似的黑圓兒印在白瓣上，兒時(shí)我們習(xí)慣地把蠶豆花稱作為蠶豆耳朵。她不與粉嫩的桃花、白艷的梨花、嬌媚的海棠、金黃的油菜花爭(zhēng)春，只是一朵開在河塘邊、田埂上、農(nóng)田一角最不起眼的小花。盡管如此，每年此時(shí)她還是遭到了白眼，家鄉(xiāng)流傳著關(guān)于蠶豆花的歌謠：“三月十八西茆興(農(nóng)村廟會(huì))，白篤篤襯衫黑背心，摸摸罐頭傷良心”。你還別說，這歌謠形象地描繪了蠶豆花的形態(tài)、姿色，我想這大概是農(nóng)閑時(shí)鄉(xiāng)人們對(duì)“蠶豆花開黑良心”豐富想象力罷了。記憶里這時(shí)候我就會(huì)與小伙伴在一蔟蔟高高的蠶豆萁中玩躲貓貓游戲，直到玩累了才回家。
吃蠶豆也是一種很愜意的事情，記憶中常常是我們玩累了，隨手把蠶豆莢那似春蠶的綠色外衣脫下，用手直接將蠶豆一顆顆放入口中，那味道真是快樂賽神仙。蠶豆做菜有很多種吃法。家里最常見的吃法莫過于清炒。一碗碧玉般的蠶豆，放入加了豬油的熱鍋里爆炒一下出鍋，綠得益發(fā)晶瑩透亮，連皮帶肉，甚是好吃。蠶豆炒咸菜，也是家鄉(xiāng)的一道百吃不厭的美食。清人袁枚在《隨園食單》里說：“新蠶豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。隨采隨食方佳?！奔亦l(xiāng)人用的咸菜可以是腌制的雪里蕻也可以是腌制的青菜，這一鮮一陳之間的強(qiáng)烈碰撞，令人大快朵頤，怎一個(gè)爽字了得!
蠶豆長(zhǎng)得極快，新鮮蠶豆還意猶未盡，蠶豆莢忽然間已變老變硬了，這時(shí)可以將蠶豆莢采摘下來，剝掉蠶豆殼就是豆瓣了。一把豆瓣放一把新鮮的莧菜再加一勺水，一碗豆瓣湯就做成了。傍晚從田里勞作歸來的鄉(xiāng)人，就著一碗莧菜豆瓣湯，三口兩口就解決了一碗白米飯，那味道似乎令鄉(xiāng)人早已忘卻了一天的辛勞。精明的主婦還會(huì)將蠶豆殼收集起來，曬干了用來泡茶。
轉(zhuǎn)眼間蠶豆箕就倏然間枯黃了。沒有水分的老蠶豆，放在打谷場(chǎng)上曬干后，用木盒存放起來。到了寒冷的冬天，蠶豆大展身手的時(shí)候又到了，將銅火爐中的木屑用碎柴火點(diǎn)燃，等到爐中有好些灰燼時(shí)，將那黃紅色的蠶豆放入爐中用木灰埋起來，等火紅的木屑將蠶豆?fàn)F到發(fā)出吱吱響時(shí)，將蠶豆撈出，空氣中一股香味就會(huì)氤氳開來，蠶豆這種吃法這家鄉(xiāng)叫“爆豆豆”。到來年春節(jié)家里來親戚時(shí)，農(nóng)人一大早把蠶豆放入水中泡軟，將茴香、桂皮、香葉、八角與蠶豆一起放入砂鍋用溫火慢慢煮，這樣煮成五香蠶豆來招待親友，既美味又節(jié)省了家里的開支。
每當(dāng)家鄉(xiāng)的田野，開出一長(zhǎng)溜的蠶豆花時(shí)，我就會(huì)回到鄉(xiāng)間小路上，去看一看那“蠶豆耳朵”，聞一聞那淡淡的清香，打開自己記憶的閘門，品味久已熟悉的味道。
