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母親特意回了一趟鄉下老家，沒想到她冒著酷暑只是為了采摘些薄荷葉回來。望著那一堆嫩綠的葉片，打小就在城市長大的妻子滿臉困惑，但我知道，經過母親的一番料理后，那些薄荷可以做出不少消暑的美食呢。
薄荷，味辛，性涼，喜濕，多生長在靠近水域的陰涼處。每到盛夏時分，故鄉的河道溝渠邊便會瘋長出許多野生的薄荷，散落在雜草間。薄荷很好識別，它橢圓形葉片的邊緣呈鋸齒狀，一走近就能聞到一股濃郁的清香。聽說，薄荷經日曬后精油就會揮發，所以得清晨起早采摘。兒時，我和小伙伴們在掛滿露珠的草叢中嬉戲穿行，未等竹籃采滿，一個個都成了“泥猴兒”。
回家后，母親將薄荷葉洗凈晾干備用。用薄荷泡茶是最簡樸的吃法了。取幾片薄荷葉放入透明的杯中，加入適量的蜂蜜或白砂糖，再用滾開的沸水徐徐澆入，葉片打著轉兒隨水漂浮，最后緩緩沉入杯底，仿佛是一池春水中醒著幾片綠綠的生命。待到茶水慢慢冷卻下來，我不自覺地呷著杯里的茶，一絲淡淡的清涼立即縈繞著整個身心，再呷一口，只覺得口齒留香，宛若輕風拂面而來，讓人頓感心清神怡。
在炎炎夏日里，煮上一鍋可口的薄荷粥也是個不錯的選擇。母親先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎盡后方用勺子撈出殘渣，然后放入淘洗干凈的綠豆和粳米繼續燒煮，等到粥即將煮好時加入適量的冰糖，最后用猛火再次燒沸即可。揭開鍋蓋時，豆香、米香夾雜著薄荷的清香一起撲面而來。薄荷粥甜而不膩，粥湯不知何時染上了那沁人心脾的綠，看后叫人食欲大增的。
用薄荷做上一道美味的靚湯算得上是母親的一手絕活了。母親先往湯鍋里注入清水，待水燒沸后，放入雞蛋。雞蛋稍微斷生后便可放入薄荷，用勺子攪開，再加一些食鹽和雞精，便可起鍋了。最后，在湯碗里淋上幾滴麻油，一道美味便大功告成。薄荷經沸水一燙，顏色碧綠如玉，再加上雞蛋黃白相間的點綴，光那模樣兒就讓人垂涎欲滴了。
夏日里那股淺淺的薄荷清香曾經一度陪伴著我的成長，如今事過多年，沒想到母親還念念不忘。不管這個夏天如何酷熱，但我相信，在我的心底早已有了一絲揮之不去的淡淡清涼。
