雜志簡介：《釀酒》雜志經新聞出版總署批準，自1974年創刊，國內刊號為23-1256/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：科學實驗、新工藝·新設備·新技術、綜述、關注、酒道、專家論壇、大國工匠
《釀酒》自1974年創刊，經國家新聞出版署批準，由黑龍江省輕工業聯合會主管，黑龍江省輕工科學研究院、中國標準化協會和黑龍江省酒業協會主辦的學術雙月刊，CN:23-1256/TS，ISSN:1002-8110。本刊積極探索、勇于創新，主要交流該領域的最新發展與實時熱點問題。
《釀酒》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）啤酒；啤酒酵母；啤酒釀造；風味穩定性；麥芽
（二）發酵酒；生產工藝；發酵；飲料；飼料
（三）黃酒；乳酸桿菌；發酵過程；浸米；三邊發酵
（四）白酒；生產技術；濃香型曲酒；新型白酒；濃香型白酒
（五）白酒；釀酒技術；微生物；釀造工藝；黃酒
（六）白酒；釀酒；酒用；金種子；酒醅
（七）劍南春；白酒；中國白酒；中國名酒；窖泥
（八）白酒；頂空固相微萃取；中國白酒；HS-SPME；GC-O
（九）濃香型白酒；發酵；質構特性；生產工藝；糟醅
（十）白酒；釀酒技術；己酸菌；己酸；微生物
1、稿件若系基金項目，須標注項目名稱、編號。
2、正文一般應包括以下幾個部分：①引言；②材料和方法；③結果；④討論；⑤參考文獻。
3、本刊只接受word版電子文本。文稿須包括題目、提要、關鍵詞、正文及作者簡介。
4、注釋：采用腳注格式，宋體，小五，注釋序號用①，②，③……標識，每頁重新排序。
5、篇名應簡明、具體、確切，能概括文章的特定內容，字數不宜超過20個字（必要時可加副篇名），不應含有非公知公認的縮略語、字符、代號等。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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