雜志簡介：《美食》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1989年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為32-1379/TS，是一本綜合性較強(qiáng)的工業(yè)期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：食材&生活_養(yǎng)生金壇、酒店餐飲_特別報道、大眾美食_創(chuàng)意料理、大眾美食_三點一刻、酒店餐飲_行業(yè)資訊、大眾美食_美食頭條、食材&生活_主...
《美食》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1989年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為32-1379/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《美食》雜志一直關(guān)注著餐飲界的改革與發(fā)展，努力探索餐飲界改革中的實踐與理論問題，致力于餐飲文化的挖掘、研究、以及傳播等。
《美食》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）健康；糖尿病；飲食干預(yù)；合理飲食；養(yǎng)生
（二）烹飪；餐飲業(yè)；淮揚菜；烹飪文化；菜肴
（三）胎兒出生體重；低血糖指數(shù)；營養(yǎng)支持；巨大兒；糖尿病
（四）春色；菜品；養(yǎng)生；《霸王別姬》；選料
（五）烹飪；班主任工作；菜譜；保健功能；營養(yǎng)與保健功能
（六）河蟹；對蝦；梭魚；河蟹養(yǎng)殖；常見疾病
（七）烹飪；烹飪專業(yè)；五年制高職；工學(xué)結(jié)合；江南文人
（八）成品率；繼電器；旅游商貿(mào)；江南文人；壓桿
（九）猶太人；猶太教；烹飪；降解特性；單糖組成
（十）磁性顆粒；芯片；微系統(tǒng)；圖形化；生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)
1、有參考文獻(xiàn)，專著的格式為：主要責(zé)任者.題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)志].出版地：出版者，出版年：引文頁碼，文獻(xiàn)的格式為主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)志].連續(xù)出版物題名，年，卷（期）：頁碼。
2、來稿需在文章前附200字以內(nèi)100字以上的文章摘要和3個~6個關(guān)鍵詞。
3、第一作者和通信作者簡介包括：姓名、工作單位、職務(wù)職稱、專業(yè)領(lǐng)域、通訊地址、郵政編碼、聯(lián)系電話（包括手機(jī)）、E-mail 地址等。
4、基金項目、科研項目：請注明基金項目、科研項目名稱及編號。
5、正文：文稿應(yīng)具科學(xué)性、實用性，論點明確，資料可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，層次清晰，文字精練，用詞規(guī)范。正文中的一級、二級、三級標(biāo)題均要求單獨一行，用阿拉伯?dāng)?shù)字編排序號，如：1，1.1，1.1.1。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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