雜志簡介：《糧食與油脂》雜志經新聞出版總署批準，自1987年創刊，國內刊號為31-1235/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：開發研究、食品工藝、專論綜述、功能性食品、谷物科學、書評·廣告、油脂工程、功能與營養、專題綜述、食品安全、貯藏與保鮮、食品安全與...
《糧食與油脂》自1987年創刊，經國家新聞出版署批準，由上海良友（集團）有限公司主管，上海市糧食科學研究所主辦的學術月刊，CN:31-1235/TS，ISSN:1008-9578。本刊積極探索、勇于創新，主要交流該領域的最新發展與實時熱點問題。
《糧食與油脂》內容注重新穎性、科學性、實用性、資料性。介紹當代國內外糧油及化工等領域中新成果、新技術、新工藝、及國際市場動態等，是從事油脂化工、糧食化工等人員必備參考。
《糧食與油脂》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）糧油市場；價格指數；市場行情；食用油；糧油
（二）油菜籽；菜籽油；大豆市場；大豆；收購價格
（三）疾病；抗氧化；食品添加劑；保健食品；生理功能
（四）反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質
（五）CBOT；大豆月度報告；大豆市場；月度報告；大豆
（六）市場行情；玉米市場；行情展望；油菜籽；玉米價格
（七）油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶
（八）大豆分離蛋白；磷脂；油脂；綠原酸；杜仲葉
（九）淀粉；食品；膳食纖維；理化性質；理化特性
（十）大米；米糠；發芽糙米；大米淀粉；糙米
1、來稿應附上中文題名、摘要、關鍵詞，作者姓名、職稱、工作單位、通訊地址、聯系電話附于文末，以便聯系。
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5、參考文獻應依照引用的先后順序標出，根據文獻類型與文獻載體代碼（GB 3469）規定，以單字母方式標識以下各種參考文獻類型。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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